秋田市民市場ブログ |　秋田のお土産、おいしいものの情報はここ！

お餅

秋田市民市場 — 2009-12-26T17:18:00+09:00

どうも、市民市場タマです。クリスマスも昨日で終わり一気に年末モード突入ですね。この時期になると今年の元旦に立てた目標が全然達成できてなくて反省反省の繰り返しですね・・・反省だけなら猿でもできるんでしょうが・・・とほほ。みなさんは、今年の元旦に立てた目標達成できましたか？

そんな反省反省な年末の今日は、市民市場もガンガン年末モード全開でして、「お餅」をご紹介。毎年の正月に何気なく食べているお餅ですが、実はとても縁起のいい食べ物で、今でこそお正月とのイメージが非常に強いのですが、本来は冠婚葬祭様々な席で食べられてきていました。お餅には神や魂が宿っている言われており、さらに、今ではお年玉は「お金」ですが、昔はお餅がお年玉として配られていたみたいですよ。さらに、お雑煮にして、旧年の収穫や無事に感謝して、新年の豊作や家内安全を祈願して食べればなお一層縁起が良くなるとされています。室町時代からの武士の宴の最初の肴は決まってお雑煮だったとも言われており、この一番最初という風習、流れが元旦（1年の最初）に食べることに繋がっているのではとも言われています。市民市場では自家製も含めたくさんのお店で豊富にお餅をご提供しているので、米どころ秋田のおいしいお餅をぜひとも市民市場でお買上げ下さい。

市民市場タマ

くわい

秋田市民市場 — 2009-12-25T17:15:00+09:00

どうも、市民市場タマです。今日も年末年始にふさわしい縁起物食材「くわい」をご紹介。「くわい」がなぜ縁起物かというと、「くわい」は大きな芽をつけるということで、"芽が出る＝めでたい”ということで年末や正月のおせち料理、お祝いの料理に選ばれています。旬の時期も、11月～というのも年末年始の料理に選ばれる理由の一つかも知れませんね。さらに、「くわい」は縁起がいいだけでなく栄養豊富で、タンパク質はさつまいもの約4倍と高エネルギーな根菜です。その他に、ビタミンＢ１、ビタミンＢ１２、カリウム、鉄分、銅、亜鉛を含んでおり、健康の維持に不可欠な栄養バランスのいい野菜です。定番人気の煮もの、てんぷら、酢の物、スープなどなどほろ苦い大人の味、「くわい」をぜひお正月にご用意、ご賞味下さい。※食材の値段は、時期・お店・出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

昆布巻き

秋田市民市場 — 2009-12-24T18:52:03+09:00

先日のサッカークラブワールドカップでも大活躍した、FCバルセロナのアルゼンチン代表のメッシがバロンドール＆FIFA年間最優秀選手のダブル受賞を果たしましたねー。さすが、といった感じ。去年の受賞者であり今年2位のＣ.ロナウドに大差を付けての受賞はすごいですね。あの小柄な体で巧みなドリブルと、パスを出しているような正確なシュートは日本人も見習わないといけない限りですね。バロンドール受賞者はワールドカップでは活躍できないといわれているジンクスをメッシは破るのか夏が楽しみですね。

そんな今日は、メッシのお祝いにふさわしい、縁起もの 「昆布巻き」が数の子に引き続いて市場にどんどん登場し年末気分を盛り上げているので、ご紹介。昆布は「海の野菜」とも呼ばれるほど、栄養のバランスが非常に高く、特にミネラルは豊富に含まれています。また、昆布の旨味のもとはグルタミン酸で、このグルタミン酸にヌルヌル成分であるアルギン酸が加わって甘みが出ています。さらにさらに、新陳代謝を促して、成長を促進するヨウ素も多く含まれていて、そのヨウ素は成長期の子供や、甲状腺の機能が低下している人に必要な栄養素です。この栄養豊富な昆布に、同じく栄養豊富なハタハタやニシン、サンマ、紅鮭が巻かれているんですから、昆布巻きは美味しい＆栄養満点も当然で縁起ものであるのも納得ですね。ぜひとも、今年の年末＆お正月は市民市場の美味しい昆布巻きをご賞味下さい。※商品の値段は、時期・お店・出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

数の子

秋田市民市場 — 2009-12-22T18:48:00+09:00

どうも、市民市場タマです。サッカークラブワールドカップのメッシ対ベロン面白かったですねー。ベロンもまだまだやれますねー、驚き。しかししかし、最後のメッシの「神の胸」ゴールは素晴らしかったですねー。多分あれが日本人選手だったら、頭か足で合わせようとして外すのが落ちですよね、冷静に一番確実性のある胸を選んだ、さらに、ポジショニングの良さが本当に天才・スーパースターの証ですね。

そんな今日は、年末が近づきつつあり、市民市場の水産・塩干通りにもどんどん年末を感じる食材が登場してきています。その中でも今日ひと際目に付いたのが、『数の子』。きれいな黄色だけでも、縁起が良さそうですが、数の子は“たくさんの卵が集まっているという所から、子孫繁栄多産への願い”との縁起が込められています。ちなみに、数の子の栄養としては、タンパク質が含まれるほか、抗酸化力を持つビタミンＥや脂質などが豊富です。（魚の脂質は動脈硬化や血栓を予防するので、血液をサラサラにする効果があるとされています）どうぞ、年末近くになって慌てたり、買い忘れがないように、おいしい数の子をお早めにお買い求め下さい。※食材の値段は、時期、お店、数量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

ブロッコリー（秋田産）

秋田市民市場 — 2009-12-16T16:40:55+09:00

どうも、市民市場タマです。クラブワールドカップ開催中だというのを最近知りました・・・。今年はバルセロナが優勝候補のようで、果たしてメッシは出場するのでしょうか？さらに、注目というのか驚いたのが南米代表チームに懐かし？？のべロンがいたということですねー。南米代表のアルゼンチンのクラブチーム＆司令塔ベロン対同じくアルゼンチン代表のメッシとのアルゼンチン対決が楽しみですね。そんな今日は、ここ数日の大雪で格段に寒さが増してきて、冬・極寒といえば浮かぶ料理、「シチュー」に欠かせない野菜“ブロッコリー”（秋田産）が美味しそうだったのでご紹介。ブロッコリーはご存知のとおり、葉や実ではなく、つぼみ（花蕾）を食べる野菜で、キャベツや小松菜と同じアブラナ科の野菜ですよね。栄養としては、アブラナ科の食物に共通して、グルコシノレートと言われる抗ガン作用のある物質が含まれています。さらに、スルフォラファンといわれる抗ガン物質も含んでいます。そのほかにも、カロテン、ビタミンＣ、鉄、葉酸、ビタミンＥなども含まれております。選び方としては、茎の切り口がみずみずしくて、つぼみが小さく、こんもり盛り上がっていて緑色が濃いものを選ぶようにしましょう。クリームシチューや各種スープ、そして自分の大好物グラタンと冬場の食卓には必要不可欠な野菜ですので、ぜひとも市場で秋田産のおいしいブロッコリーをお選び下さい。※食材の値段は、時期・お店・出荷量等により若干異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

山いも

秋田市民市場 — 2009-12-03T18:13:26+09:00

どもどもども、市民市場タマです。気が付いたらもう12月ですねー・・・。今年の正月に立てた目標達成しましたか？？自分は毎年のごとく未達成＆毎年のごとく反省といった感じです。市民市場も12月に入り、いよいよ歳末モード突入です！大売り出しや、ステージイベント、総額800万円が当たる大抽選会等々催しが目白押しです！お歳暮に最適な品や、お買い得品、美味しい旬の食材を豊富にそろえているのでぜひとも、年末の準備は市民市場でどうぞ！と、食材も紹介しますね、今日は、山いもをご紹介。秋田では山の芋鍋等々冬場の食卓には欠かせない食材です。山芋の栄養はご存知の通り、滋養強壮効果があり、栄養の吸収を助ける消化酵素も含んでいますので、こらから忙しくなる師走に持ってこいの食材ですので、どうぞ、市民市場の秋田産の栄養豊富・味も絶品のおいしい山芋をご賞下さい。※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

秋田ハタハタ

秋田市民市場 — 2009-11-25T17:24:21+09:00

どうも、市民市場タマです。今年の大晦日NHK紅白歌合戦の出場歌手が決まりましたね。みなさんはどのような感想、印象をお持ちですか？出場者の善し悪しよりも、毎年自分がとても疑問なのが民放各局のワイドショートップネタでそれを紹介することですね。自分たちの局も大晦日対抗番組放送するから、あえてNHKのことに触れない方が（盛り立てない方が）いいように思うのですが・・・・。まー素人なのでその辺の業界常識というかきまりはわかりませんが・・・。

そんな今日は、ついについに、秋田県民が待ちに待っていた、ハタハタ漁の初水揚げが昨日（24日）にされ、今朝から市民市場にはたくさんの季節ハタハタが入荷しております！今年は、「秋田ハタハタ」として秋田沖で漁獲される、他の地域より大きいサイズのハタハタを全国へ発信していく取り組みもあるようなのでより一層の盛り上がりが期待されます。しょっつる鍋、塩焼き、ハタハタ寿司、唐揚げと秋田の冬の食事が楽しみになりますねー。ぜひとも、秋田市民市場で鮮度、味、ボシュームどれもグッドな季節ハタハタをお買上げ、ご賞味下さい。

※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

車エビ

秋田市民市場 — 2009-11-24T17:07:00+09:00

どうも、市民市場タマです。ついにワールドカップの出場32カ国が出そろいましたねー。イタリアが連覇を果たすか、王者ブラジルが勝つか、マラドーナ監督のアルゼンチンが久々の優勝か、今から楽しみですねー。とりあえず、12月4日？5日？の抽選会は大注目ですね。今日は、水産通りでエビ類の中で一番うまいと評される「車エビ」が評判通りすんごい美味しそうだったのでご紹介。「車エビ」がなんで車エビと呼ばれるようになったのか、その説はいくつかありますが、その内の一つとして、車エビの体を丸めたシマ模様が平安時代の牛車の車輪の様に見えるからとされています。おまけですが、20g以下のものを「細巻・小巻」。40g前後を「巻」。「巻」以上のものを「大車・車」と呼んでいるようです。エビの栄養は何度も紹介してますが、タンパク質が多く、脂肪やコレステロールが少なめです。そして、殻ごと食べると、カルシウムもたっぷりとれますよね。さらに、エビの旨味のもとはグリシンというアミノ酸で、甘味を感じさせてくれます。その他に、タウリン、キチン、アスタキサンチンも含まれていて栄養成分がバランスよく含まれています。ぜひとも、市場で販売している鮮度抜群のクルマエビでエビ天いかがですか？※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ　

柿

秋田市民市場 — 2009-11-16T16:50:26+09:00

どうも、市民市場タマです。男子プロゴルフの石川遼君がまたまた賞金王ランキングトップに君臨しましたね。数少ない残り試合で逃げ切りが図れるか、池田選手が最後の追い上げを見せるか、女子も諸見里か横峯か、男女共に、今年のプロゴルフ界は、まだまだ目が離せないですね。市場でもまだまだ目が離せない食材が秋の味覚 「柿」です。今北国のあちこちの家々では、干しガキ作りに夢中になっている地方もあるのではないでしょうか。当市場のブログやその他情報媒体で何度も紹介している通り、柿には、利尿作用のあるカリウム、β―クリプトキサンチンやリコピンなどのカロテノイド、ペクチンなどの食物繊維を豊富に含んでいます。その栄養素の中でも血圧の降下作用が期待及び認められているタンニンが多いのが注目すべき点とされています。さらに、カキタンニンには、胃粘膜をアルコールの刺激から守り、アルコールの吸収を抑制したり、二日酔いに効く作用があるので、ぜひ今週解禁となるボジョレーヌーボーのお供に、二日酔い予防に、柿いかがですか（笑）※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますので、ご理解願います。

市民市場タマ

『春菊』（秋田産）

秋田市民市場 — 2009-11-15T16:47:00+09:00

どうも、市民市場タマです。ニューヨークヤンキースの松井秀樹選手がFAしましたねー、日本球界でもヤクルトの五十嵐選手などがFA宣言したり、今岡選手がトライアウトにチャレンジしたりと、日米共にストーブリーグが始まったなーと実感しています。個人的には今時期からシーズン開幕までが、あーだこーだ批評、予想できるので好きなんですが・・・（笑）そんな今日は、朝晩が冷え込みだしているので風邪予防に最適な『春菊』（秋田産）をご紹介。春菊の特徴であり、魅力でもある独特の香りの成分はα-ピネン、ベンツアルデイドでなどの精油成分で、胃腸の働きを活発にしたり、痰をきり咳をしずめるなどの効果があるとされています。さらに、貧血や高血圧症などの防止、予防に有効的なビタミンB群、ビタミンC、鉄、カリウムも豊富に含まれています。そのうえ、細菌やウィルスに対する免疫力を高め風邪予防に活躍する、カロテンの含有量は、小松菜やホウレンソウなどを上回るともされています。加えて、昔から漢方において春菊は「食べる風邪薬」として珍重されておりますので、ぜひとも、これからのシーズンに向けての予防＆これからの風邪シーズン中の防止に、おいしい秋田産春菊を食べましょう！やっぱり春菊、特に秋田産の春菊に合う料理は「きりたんぽ鍋」ですねっ！※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

刺身用クラゲ

秋田市民市場 — 2009-11-10T14:46:00+09:00

どうも、市民市場タマです。昨日でベルリンの壁が崩壊してから20年目となったんですね。自分は当時まだまだ小学生の子供でベルリンの壁の意味、歴史というのが全然わからず、ただドイツが一つになったとしか思ってなかったのですが、いろいろ特集記事やテレビ報道を見ていてとても複雑な歴史、崩壊にいたるまでの血と汗と闘争があったのを知り、見方が全然変わりました・・・やっぱり平和と境界無い世界がいいですね。そんな今日は「刺身用クラゲ」をご紹介。クラゲ？？と最初は思ってしまいましたが、クラゲで食用とされるのはエチゼンクラゲやビゼンクラゲなどほんのごく一部の種類です。栄養としては、成分の大半が水分で、独特の食感を楽しむ食材です（笑）ただし、漢方としての効能は、むくみ防止、便秘の予防、二日酔い改善、高血圧予防、血行促進、生理不順改善などと言われています。たまには、珍味？のクラゲをいかがでしょうか。 ※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

むかご

秋田市民市場 — 2009-10-28T14:33:10+09:00

どうも、市民市場タマです。最近知ったのですが、ソニー社プレイステーション（PS）３でPS2＆PS１のソフトもできるのが一部品種であるんですね。以前友人からPS3はブルーレイだからPS3のソフトしか使えないと言われて今までそうだとばかりに思ってました。とは言っても、自分はそれほどゲームやらない＆金欠野郎なのでプレステ3なんて買うお金はないので、知ったところで何も起こらないんですけどね（笑）。そんな今日は、『むかご』を青果通りで発見したのでご紹介。『むかご』とは、漢字で「零余子」と書き、食物の期間のひとつで栄養繁殖器官であり、日本で一般的な食材として単に「むかご」というと山芋の「むかご」を指し、山芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの小さな球芽のことです。これは、子孫を効率的に増やす目的だとされています。噛んで外側の皮を破ると、中からとろっとした山芋が出てきます。これらの粒一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されてます！くどく過ぎずコクのある上品な味をぜひ一度市場でお買上げ＆ご賞味下さい！定番のむかごご飯、そして塩ゆで、みそ汁の具とどれもおいしいですよ！※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

秋田産ぶどう（各種）

秋田市民市場 — 2009-10-22T17:49:29+09:00

昨日、NHKプロフェッショナルの脳のアンチエイジング化の特集見ました。適度に体を動かす、指先を使う、細々した作業を行う、目を見てよく会話をする、楽しいことをどんどんやる、新たにことにチャレンジする等々今後の自分にとって参考になる、実践できることが多数だったので取り組んで脳の若返り、活性化に努めようと痛感しました（笑）

そんな今日は、間もなく旬の時期も終わってしまう、秋田産ぶどう（各種）をご紹介。ご存知の通り、ブドウはワイン、菓子、干しぶどう、ジュースと使い方は幅広いですよね。当市場でもぶどう（白ブドウ含む）の生ジュースは毎回大好評ですよ！日本では、みかん、りんご、なしに次いで多くつくられている果物がぶどうです。ぶどうは糖分が多く、甘味が強いので疲労回復に効果的です。果皮にはアントシアニンをはじめポリフェノールが多く含まれており、特に赤ワインに多く含まれます、赤ワインは動脈硬化の予防に効果的とされていて、1日にグラス2杯程度飲むといいとされます。その他に、利尿効果によるむくみ、高血圧症に効果を発揮するカリウム、食物繊維、鉄分も多く含んでいるので、女性にオススメの果物です。ぶどうの産地といえば、山梨や岡山が有名ですが、豊富な自然で育まれた秋田産のブドウも負けず劣らず甘くておいしいので、ぜひ秋田産のブドウをご賞味下さい。

市民市場タマ

メソ穴子

秋田市民市場 — 2009-10-14T14:00:00+09:00

どうも、市民市場タマです。秋田では朝晩が非常に寒くなりつつあり、そろそろ毎冬愛用の湯たんぽ登場かなーなんて思いつつも、暖房も湯たんぽも10月いっぱいは使わないようにしようと強気になったりと非常に難しい時期ですね。意地を張らずに体調管理第一ですよね・・・。昨シーズンは湯たんぽで火傷してしまったので、今シーズンは同じミスを犯さないよう注意しなくては・・・。そんな今日は、水産通りで「メソ穴子」を発見したのでご紹介。　「メソ穴子」は普通の穴子（一般的な穴子）と比べて小さめになっているので、天ぷらに適しています。ちなみに穴子の栄養としては、脂質が多く、ビタミンAを含んでおり、カルシウム、ビタミンE、良質のたんぱく質が摂取できます！どうぞ、今夜は市場でメソ穴子を購入し、天ぷら御膳や天丼にして召し上がって下さい！※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

サバ（秋サバ・真サバ）

秋田市民市場 — 2009-10-13T14:24:30+09:00

どうも、市民市場タマです。サッカーの天皇杯で浦和レッズがまさかの敗北をしましたねー・・・。浦和レッズに勝った対戦相手のチームには申し訳ないのですが、浦和レッズが勝っていれば次の試合は、我が秋田での開催の予定で、地元の新聞にも浦和レッズがやってくる（※勝った場合）とのチケット販売情報が載っていただけに、招致した方々も頭を抱えているのではないでしょうか・・・。そんな今日は、サバ（秋サバ・真サバ）が水産通りで美味しそうだったのでご紹介。個人的には、サバの塩焼きとサバの味噌煮が大好物でご飯何杯でもいけちゃう感じです（笑）サバは青魚の中でも脂肪が多く、EPA、DHAの宝庫です。さらにビタミン、ミネラルもバランスよく含まれているので、疲労回復や代謝を促すビタミンB群が豊富となっています。さらにさらにビタミンDやナイアシンも含まれている栄養満載の魚です！また、身の血合い（※調理すると黒くなる部分）部分は、鉄分がたくさんつまっており、残さず食べることをオススメします。サバは、「サバの生き腐れ」とよく言われているように、とてもいたみやすい魚ですので、できるだけ新鮮なものを選びましょう！食欲の秋の今夜は、サバ料理でご飯をモリモリ食べましょう！
※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

赤イカ

秋田市民市場 — 2009-10-08T14:19:50+09:00

今日は「赤イカ」を水産通りで美味しそうだったのでご紹介。赤イカは、スルメイカに比べて赤身が強いので「赤イカ」と呼ばれるようになったようです。関東の市場では「むらさきいか」や「ばかいか」、福島や茨城では「むらさきいか」「ごうどういか」などと呼ばれているようです。他のイカと同様に焼き物、刺身、天ぷら、中華炒め、干物などなど珍味として人気があります。赤イカは鮮魚よりも冷凍で出回ることが多いので、市民市場のように鮮魚で販売しているのは貴重ですよ。ちなみに、イカは高タンパク、低カロリー、低脂肪、タウリン豊富とご存知の通り栄養もたくさん含まれているので、積極的に食べて頂きたい限りです。どうぞ、「赤イカ」をご賞味下さい。

市民市場タマ

サンマ

秋田市民市場 — 2009-09-29T15:41:00+09:00

昨日日本テレビの「世界まる見え」見ていたらかなり過激なスポーツにチャレンジする人がいるみたいですねー、ホント人の好き、興味はわからないものですね。好物もしかりで。そんな今日は、まだまだ秋の旬魚「サンマ」をもう一押しでご紹介！

ビール業界各社から秋限定の新商品が多数登場しつつあり、サンマの塩焼きに合うことでしょう！旬時期ならではの刺身もグッド。煮付けも個人的には好きです。旬のサンマを食べて、良質のたんぱく源、EPA、DHA、カルシウム、ビタミンDを摂りましょう！行楽の秋で疲れた体に最適、疲労回復に作用するタウリンも含んでいるので、どうぞおいしい今時期を逃さず食べて下さい！！

市民市場タマ

秋田産ドジョウ

秋田市民市場 — 2009-09-27T15:37:00+09:00

どうも、市民市場タマです。東北楽天ゴールデンイーグルスが勢いにのりまくってますねー、初のクライマックスシリーズ出場どころか、うまくいけばソフトバンクも追い抜いて2位に君臨しそうなほどですな（笑）短期決戦になれば、名将野村監督の采配も今以上に活きてくると思うのでぜひ、球団初のAクラス及びCS出場期待したいですね！そんな今日楽天球団の選手にも食べてより活力増強してもらいたい、「秋田産ドジョウ」をご紹介。ドジョウは捕まえようとすると水の中でひっきりなしに動き回り、水から出してもなかなか死なないことから「精がつく魚」として昔から食べられてきました。「ウナギ1匹ドジョウ1匹」と言われるほど、ウナギに近い、匹敵する栄養素を含んでおり、カルシウムはウナギの約9倍、強壮効果もウナギ以上にあるためとても重宝されています。その他にも、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンDなどのビタミン類、亜鉛などのミネラル、そして独特のぬめり成分「コンドロイチン硫酸」などが豊富に含まれています。ちなみにコンドロイリン硫酸には、関節やじん帯などの弾力性を保ち、皮膚の保水性も向上し、肌の若返り効果が期待されています。どうぞ、健康増進、若返り効果を図るべく秋田産ドジョウを食べて下さい！！　

市民市場タマ

梨（秋田産）

秋田市民市場 — 2009-09-24T16:05:49+09:00

どうも、市民市場タマです。プロ野球もシーズン終盤、佳境に入り、今日にでも巨人がV3を達成するかどうかといった状況ですねー。ただ、クライマックスシリーズのおかげで例年になく3位争いも目が離せなくなって（これまでならただの消化試合）よかったと思える半面、もし勝率5割にも満たないチームがぎりぎり3位に入ってCLでも優勝して日本一になっちゃうのもいかがなものかなーなんて思ってもしまいます・・・。そんな今日は、旬時期も後半に入りつつある梨（秋田産）をご紹介。ジューシーなみずみずしい食感と甘さとすっきりさが調和したたんぱくな味わいが特徴の梨の栄養は、ブログやあちこちでご紹介している通り、水分を９０パーセント近く含むため、のどの渇きをいやし、体を冷やす作用もあるので解熱によいと言われます。また、疲労回復に効果的なアスパラギン酸やリンゴ酸が含まれるうえ、利尿作用や血圧を安定させるカリウムも豊富です。さらに、抗酸化作用の高いポリフェノールや発がん性物質を体外に排出するリグナン（食物繊維）、消化を助けるタンパク質分解酵素も含んでいます。ぜひとも秋の旬味覚後半に差し掛かかった、梨、特に秋田産の梨を食べて下さい！！おすすめです！

市民市場タマ

ニシンの切り込み

秋田市民市場 — 2009-09-23T16:52:52+09:00

どうもどうも、市民市場タマです。今鉄道ファンが熱いみたいですね。駅直結やローカル線の眺めのいいホテルでは鉄道ファン（男は鉄男、女は鉄子）向けの宿泊プランもあり大人気だとか。以外だったのが一番人気というか、鉄道ファンが泊まってみたいホテルの1位が、札幌市の京王プラザホテルということですねー、札幌に滞在していた時には立派なホテルだなー的な印象だけで、鉄道の眺めがそんなにいいといか貴重だったなんて知りませんでした・・・って自分は鉄道ファンでないから魅力を感じなかっただけか・・・。そんな今日は、鉄道のように昔から人々（秋田県民）に愛されている味というか食材、「ニシンの切り込み」を水産通りで発見したのでご紹介。漁獲量や冷蔵、冷凍技術が今ほど進んでいなかった時代に、保存食の一種として秋田県民を支えた、県民に愛されたのがこのニシンの切り込みです。ごはんにのせてそのまま食べたり、大根おろしと一緒に食べたり、お茶漬けにしたり、かやき（一人鍋）にして食べたりと、家庭や好みによって様々ではありますが、この塩辛の美味、珍味を一度味わうとやみつきになること間違いなしです。しかも、今時期のニシンは、数の子が入っていないので身がしまって味は旬といわれる春に勝るとも劣らないほどですので、ぜひ、その美味しいニシンを活かした伝統の食事を食べてみて下さい。はまっても知りませんよ（笑）

市民市場タマ

秋田湯沢産きゅうり

秋田市民市場 — 2009-09-17T16:32:06+09:00

ども、市民市場タマです。サッカーのヨーロッパチャンピオンズリーグも始まりましたねー。レアルのC.ロナウドは移籍しても相変わらずのスーパープレイ連発で恐ろしささえ感じますね・・・。バルサもセリエAの各チームも強豪はそこそこ順調なスタートをきったみたいで来年の5月まで目が離せないですねー。日本人プレイヤーの長谷部選手にもがんばってもらいたい限りです。そんな今日は、秋田湯沢産きゅうりをご紹介。夏野菜の代表のキュウリですので、旬の時期はあとちょっとですので、ぜひこの一年で最もおいしいチャンスを逃さず食べて頂きたいですねー。キュウリはほとんどが水分で、利尿作用や体の老廃物を排出する効果のあるイソクエルシトリンという成分が含まれており、むくみ解消にも効果があるとされています。きゅうりをぬか漬けにするとぬかに含まれるビタミンB1やカリウムがキュウリに移るので疲労回復にも効果を発揮します。どうぞ、秋本番が到来する前に、おいしい秋田産きゅうりをご賞味下さい。※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

秋田産ピーマン

秋田市民市場 — 2009-09-16T13:24:55+09:00

ビール業界が今年の夏場（繁忙期）はここ数年にないほどの絶不調だったみたいですねー、冷夏＆はっきりしない天候が続いたせいで。確かに自分も今年の夏のビール消費は去年、一昨年、その前に比べ少なかったと思います。秋になると、ビールよりもワインにはまるのが毎年の例なので今年はビール業界大変そうですねー。どんどん秋の新商品販売＆開発しているようなので消費者として新商品の登場を楽しみに、ビール各社の盛り返しを期待しましょうー。そんな今日は、秋田産ピーマンをご紹介。ピーマンの栄養は、ビタミンA・ビタミンC・ビタミンEといった抗酸化作用の強いビタミンを含んでいます。1個当たりのビタミンCはレモンと同様かそれ以上ともいわれます。また、ビタミンCは加熱に弱いとされますが、ピーマンのビタミンCは熱にも強いんです！よってピーマンを炒めてもビタミンCを摂取することができるんですねー。また、体の粘膜部分を強化したり、抵抗力をつけ風邪予防に効果てきなビタミンAも含んでいるので健康に最適ですね。さらに、ピーマンのにおい成分は、血液をかたまりにくくする作用もあるとされていて、におい（香り？）にまで栄養が含まれるとは驚き！！そんな栄養豊富なピーマンをぜひ、よりおいしい秋田産で食べて下さい。※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

シロガイ

秋田市民市場 — 2009-09-15T13:22:00+09:00

どうも、市民市場タマです。今シーズンゴルフ界石川遼君に負けず劣らず、宮里藍も非常に好調ですねー、初のアメリカツアー優勝もありましたし、昨日のスポーツニュース見ててもイーグルトライとかバーディパット距離感バッチリですものねー。日本国内では諸見里選手も断トツの実力を発揮してますし、全体のレベルを石川遼君だけが目立つ男子に対して女子の方が今後も注目を集めそうですね。　今日は、水産通りで「シロガイ」が目に留まったのでご紹介。シロガイとは、北海道から北陸にかけての呼び名であって、その他の地域ではサラガイや万寿貝、万珠貝と縁起の良さそうな名で呼ばれています。食べ方としては、寿司や刺身（ゆで貝）や、バター焼き（ムニエル）、酒蒸し、野菜炒めなどなどで、生で食べてもおいしいのですが軽く熱を通すとさらに甘みがでてきて、クセのない上品な味わいが魅力です。蛤や青柳に隠れてちょっとマイナーな貝ではありますが、味は勝るとも劣らないほどですので、ぜひ一度ご賞味下さい。※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

タイラガイ

秋田市民市場 — 2009-09-14T17:54:16+09:00

どうも、市民市場タマです。昨日の秋田市は雨が降ったり、やんだり、また降ったり、急に晴れてきたりとはっきりしないイヤーな天気でしたね。早朝から野球だったのですが、グランドから引き揚げれば晴れて、再開して、再開したらまた降ってくるといった雲に振り回された一日でした。そんな休日明けの今日は、関東の市場では定番食材の一つである、「タイラガイ（平貝）」をご紹介。ちなみに、タイラガイは正式名称「タイラギ」と呼ばれ、大型の2枚貝です。（※瀬戸内海では、海底で尖ったほうを砂泥に突き立てているため、「立ち貝（たちがい）」と呼ばれています。）このタイラガイの魅力が、透明な飴色と歯ごたえのある弾力と旨味です。食べ方としては、刺身にするのが最も美味しいとされ、刺身や寿司ネタにする以外には塩焼きや霜降り、バター焼き、天ぷらも美味。コリっとした歯ごたえのある身ははまりますよ！いつも食しているホタテやアサリ、蛤といった貝ではなく、たまにはタイラガイのお刺身で一杯やるというのはどうでしょうか？？※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

イシモチ

秋田市民市場 — 2009-09-13T17:50:00+09:00

どうも、市民市場タマです。プロ野球セ・パのクライマックスシリーズ出場権争い（3位争い）が盛り上がってますねー。ヤクルト対阪神対広島、楽天対西武とゲーム差や実力を見てもどのチームが出てきてもおかしくないですよね。個人的には、ヤクルトと楽天にがんばってほしいかな。今日は、水産通りで「イシモチ」が美味しそうだったのでご紹介。「イシモチ」という名は、主に関東以北での呼び名で、頭の骨の内側に左右一体の硬くて白い石灰質の石があり、それが大きいことから「石持」と呼ばれるようになったとか。栄養としては、良質なタンパク質が多く含まれており、その他にもカルシウム、鉄、ミネラル、さらにビタミンB12も豊富です。ストレス解消、貧血予防、骨粗しょう症対策に効果があります。やわらかくてあっさりたんぱくな身と、脂がのってまったりとした甘い味を、ぜひとも塩焼きや唐揚げ、鍋、煮つけなどでぜひ召し上がっていただきたいですね。※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解の程お願い致します。

市民市場タマ

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昆布巻き

数の子

ブロッコリー（秋田産）

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秋田ハタハタ

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柿

『春菊』（秋田産）

刺身用クラゲ

むかご

秋田産ぶどう（各種）

メソ穴子

サバ（秋サバ・真サバ）

赤イカ

サンマ

秋田産ドジョウ

梨（秋田産）

ニシンの切り込み

秋田湯沢産きゅうり

秋田産ピーマン

シロガイ

タイラガイ

イシモチ

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