秋田市民市場ブログ |　秋田のお土産、おいしいものの情報はここ！

むかご

秋田市民市場 — 2009-10-28T14:33:10+09:00

どうも、市民市場タマです。最近知ったのですが、ソニー社プレイステーション（PS）３でPS2＆PS１のソフトもできるのが一部品種であるんですね。以前友人からPS3はブルーレイだからPS3のソフトしか使えないと言われて今までそうだとばかりに思ってました。とは言っても、自分はそれほどゲームやらない＆金欠野郎なのでプレステ3なんて買うお金はないので、知ったところで何も起こらないんですけどね（笑）。そんな今日は、『むかご』を青果通りで発見したのでご紹介。『むかご』とは、漢字で「零余子」と書き、食物の期間のひとつで栄養繁殖器官であり、日本で一般的な食材として単に「むかご」というと山芋の「むかご」を指し、山芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの小さな球芽のことです。これは、子孫を効率的に増やす目的だとされています。噛んで外側の皮を破ると、中からとろっとした山芋が出てきます。これらの粒一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されてます！くどく過ぎずコクのある上品な味をぜひ一度市場でお買上げ＆ご賞味下さい！定番のむかごご飯、そして塩ゆで、みそ汁の具とどれもおいしいですよ！※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

秋田産ぶどう（各種）

秋田市民市場 — 2009-10-22T17:49:29+09:00

昨日、NHKプロフェッショナルの脳のアンチエイジング化の特集見ました。適度に体を動かす、指先を使う、細々した作業を行う、目を見てよく会話をする、楽しいことをどんどんやる、新たにことにチャレンジする等々今後の自分にとって参考になる、実践できることが多数だったので取り組んで脳の若返り、活性化に努めようと痛感しました（笑）

そんな今日は、間もなく旬の時期も終わってしまう、秋田産ぶどう（各種）をご紹介。ご存知の通り、ブドウはワイン、菓子、干しぶどう、ジュースと使い方は幅広いですよね。当市場でもぶどう（白ブドウ含む）の生ジュースは毎回大好評ですよ！日本では、みかん、りんご、なしに次いで多くつくられている果物がぶどうです。ぶどうは糖分が多く、甘味が強いので疲労回復に効果的です。果皮にはアントシアニンをはじめポリフェノールが多く含まれており、特に赤ワインに多く含まれます、赤ワインは動脈硬化の予防に効果的とされていて、1日にグラス2杯程度飲むといいとされます。その他に、利尿効果によるむくみ、高血圧症に効果を発揮するカリウム、食物繊維、鉄分も多く含んでいるので、女性にオススメの果物です。ぶどうの産地といえば、山梨や岡山が有名ですが、豊富な自然で育まれた秋田産のブドウも負けず劣らず甘くておいしいので、ぜひ秋田産のブドウをご賞味下さい。

市民市場タマ

メソ穴子

秋田市民市場 — 2009-10-14T14:00:00+09:00

どうも、市民市場タマです。秋田では朝晩が非常に寒くなりつつあり、そろそろ毎冬愛用の湯たんぽ登場かなーなんて思いつつも、暖房も湯たんぽも10月いっぱいは使わないようにしようと強気になったりと非常に難しい時期ですね。意地を張らずに体調管理第一ですよね・・・。昨シーズンは湯たんぽで火傷してしまったので、今シーズンは同じミスを犯さないよう注意しなくては・・・。そんな今日は、水産通りで「メソ穴子」を発見したのでご紹介。　「メソ穴子」は普通の穴子（一般的な穴子）と比べて小さめになっているので、天ぷらに適しています。ちなみに穴子の栄養としては、脂質が多く、ビタミンAを含んでおり、カルシウム、ビタミンE、良質のたんぱく質が摂取できます！どうぞ、今夜は市場でメソ穴子を購入し、天ぷら御膳や天丼にして召し上がって下さい！※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

サバ（秋サバ・真サバ）

秋田市民市場 — 2009-10-13T14:24:30+09:00

どうも、市民市場タマです。サッカーの天皇杯で浦和レッズがまさかの敗北をしましたねー・・・。浦和レッズに勝った対戦相手のチームには申し訳ないのですが、浦和レッズが勝っていれば次の試合は、我が秋田での開催の予定で、地元の新聞にも浦和レッズがやってくる（※勝った場合）とのチケット販売情報が載っていただけに、招致した方々も頭を抱えているのではないでしょうか・・・。そんな今日は、サバ（秋サバ・真サバ）が水産通りで美味しそうだったのでご紹介。個人的には、サバの塩焼きとサバの味噌煮が大好物でご飯何杯でもいけちゃう感じです（笑）サバは青魚の中でも脂肪が多く、EPA、DHAの宝庫です。さらにビタミン、ミネラルもバランスよく含まれているので、疲労回復や代謝を促すビタミンB群が豊富となっています。さらにさらにビタミンDやナイアシンも含まれている栄養満載の魚です！また、身の血合い（※調理すると黒くなる部分）部分は、鉄分がたくさんつまっており、残さず食べることをオススメします。サバは、「サバの生き腐れ」とよく言われているように、とてもいたみやすい魚ですので、できるだけ新鮮なものを選びましょう！食欲の秋の今夜は、サバ料理でご飯をモリモリ食べましょう！
※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

赤イカ

秋田市民市場 — 2009-10-08T14:19:50+09:00

今日は「赤イカ」を水産通りで美味しそうだったのでご紹介。赤イカは、スルメイカに比べて赤身が強いので「赤イカ」と呼ばれるようになったようです。関東の市場では「むらさきいか」や「ばかいか」、福島や茨城では「むらさきいか」「ごうどういか」などと呼ばれているようです。他のイカと同様に焼き物、刺身、天ぷら、中華炒め、干物などなど珍味として人気があります。赤イカは鮮魚よりも冷凍で出回ることが多いので、市民市場のように鮮魚で販売しているのは貴重ですよ。ちなみに、イカは高タンパク、低カロリー、低脂肪、タウリン豊富とご存知の通り栄養もたくさん含まれているので、積極的に食べて頂きたい限りです。どうぞ、「赤イカ」をご賞味下さい。

市民市場タマ

サンマ

秋田市民市場 — 2009-09-29T15:41:00+09:00

昨日日本テレビの「世界まる見え」見ていたらかなり過激なスポーツにチャレンジする人がいるみたいですねー、ホント人の好き、興味はわからないものですね。好物もしかりで。そんな今日は、まだまだ秋の旬魚「サンマ」をもう一押しでご紹介！

ビール業界各社から秋限定の新商品が多数登場しつつあり、サンマの塩焼きに合うことでしょう！旬時期ならではの刺身もグッド。煮付けも個人的には好きです。旬のサンマを食べて、良質のたんぱく源、EPA、DHA、カルシウム、ビタミンDを摂りましょう！行楽の秋で疲れた体に最適、疲労回復に作用するタウリンも含んでいるので、どうぞおいしい今時期を逃さず食べて下さい！！

市民市場タマ

秋田産ドジョウ

秋田市民市場 — 2009-09-27T15:37:00+09:00

どうも、市民市場タマです。東北楽天ゴールデンイーグルスが勢いにのりまくってますねー、初のクライマックスシリーズ出場どころか、うまくいけばソフトバンクも追い抜いて2位に君臨しそうなほどですな（笑）短期決戦になれば、名将野村監督の采配も今以上に活きてくると思うのでぜひ、球団初のAクラス及びCS出場期待したいですね！そんな今日楽天球団の選手にも食べてより活力増強してもらいたい、「秋田産ドジョウ」をご紹介。ドジョウは捕まえようとすると水の中でひっきりなしに動き回り、水から出してもなかなか死なないことから「精がつく魚」として昔から食べられてきました。「ウナギ1匹ドジョウ1匹」と言われるほど、ウナギに近い、匹敵する栄養素を含んでおり、カルシウムはウナギの約9倍、強壮効果もウナギ以上にあるためとても重宝されています。その他にも、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンDなどのビタミン類、亜鉛などのミネラル、そして独特のぬめり成分「コンドロイチン硫酸」などが豊富に含まれています。ちなみにコンドロイリン硫酸には、関節やじん帯などの弾力性を保ち、皮膚の保水性も向上し、肌の若返り効果が期待されています。どうぞ、健康増進、若返り効果を図るべく秋田産ドジョウを食べて下さい！！　

市民市場タマ

梨（秋田産）

秋田市民市場 — 2009-09-24T16:05:49+09:00

どうも、市民市場タマです。プロ野球もシーズン終盤、佳境に入り、今日にでも巨人がV3を達成するかどうかといった状況ですねー。ただ、クライマックスシリーズのおかげで例年になく3位争いも目が離せなくなって（これまでならただの消化試合）よかったと思える半面、もし勝率5割にも満たないチームがぎりぎり3位に入ってCLでも優勝して日本一になっちゃうのもいかがなものかなーなんて思ってもしまいます・・・。そんな今日は、旬時期も後半に入りつつある梨（秋田産）をご紹介。ジューシーなみずみずしい食感と甘さとすっきりさが調和したたんぱくな味わいが特徴の梨の栄養は、ブログやあちこちでご紹介している通り、水分を９０パーセント近く含むため、のどの渇きをいやし、体を冷やす作用もあるので解熱によいと言われます。また、疲労回復に効果的なアスパラギン酸やリンゴ酸が含まれるうえ、利尿作用や血圧を安定させるカリウムも豊富です。さらに、抗酸化作用の高いポリフェノールや発がん性物質を体外に排出するリグナン（食物繊維）、消化を助けるタンパク質分解酵素も含んでいます。ぜひとも秋の旬味覚後半に差し掛かかった、梨、特に秋田産の梨を食べて下さい！！おすすめです！

市民市場タマ

ニシンの切り込み

秋田市民市場 — 2009-09-23T16:52:52+09:00

どうもどうも、市民市場タマです。今鉄道ファンが熱いみたいですね。駅直結やローカル線の眺めのいいホテルでは鉄道ファン（男は鉄男、女は鉄子）向けの宿泊プランもあり大人気だとか。以外だったのが一番人気というか、鉄道ファンが泊まってみたいホテルの1位が、札幌市の京王プラザホテルということですねー、札幌に滞在していた時には立派なホテルだなー的な印象だけで、鉄道の眺めがそんなにいいといか貴重だったなんて知りませんでした・・・って自分は鉄道ファンでないから魅力を感じなかっただけか・・・。そんな今日は、鉄道のように昔から人々（秋田県民）に愛されている味というか食材、「ニシンの切り込み」を水産通りで発見したのでご紹介。漁獲量や冷蔵、冷凍技術が今ほど進んでいなかった時代に、保存食の一種として秋田県民を支えた、県民に愛されたのがこのニシンの切り込みです。ごはんにのせてそのまま食べたり、大根おろしと一緒に食べたり、お茶漬けにしたり、かやき（一人鍋）にして食べたりと、家庭や好みによって様々ではありますが、この塩辛の美味、珍味を一度味わうとやみつきになること間違いなしです。しかも、今時期のニシンは、数の子が入っていないので身がしまって味は旬といわれる春に勝るとも劣らないほどですので、ぜひ、その美味しいニシンを活かした伝統の食事を食べてみて下さい。はまっても知りませんよ（笑）

市民市場タマ

秋田湯沢産きゅうり

秋田市民市場 — 2009-09-17T16:32:06+09:00

ども、市民市場タマです。サッカーのヨーロッパチャンピオンズリーグも始まりましたねー。レアルのC.ロナウドは移籍しても相変わらずのスーパープレイ連発で恐ろしささえ感じますね・・・。バルサもセリエAの各チームも強豪はそこそこ順調なスタートをきったみたいで来年の5月まで目が離せないですねー。日本人プレイヤーの長谷部選手にもがんばってもらいたい限りです。そんな今日は、秋田湯沢産きゅうりをご紹介。夏野菜の代表のキュウリですので、旬の時期はあとちょっとですので、ぜひこの一年で最もおいしいチャンスを逃さず食べて頂きたいですねー。キュウリはほとんどが水分で、利尿作用や体の老廃物を排出する効果のあるイソクエルシトリンという成分が含まれており、むくみ解消にも効果があるとされています。きゅうりをぬか漬けにするとぬかに含まれるビタミンB1やカリウムがキュウリに移るので疲労回復にも効果を発揮します。どうぞ、秋本番が到来する前に、おいしい秋田産きゅうりをご賞味下さい。※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

秋田産ピーマン

秋田市民市場 — 2009-09-16T13:24:55+09:00

ビール業界が今年の夏場（繁忙期）はここ数年にないほどの絶不調だったみたいですねー、冷夏＆はっきりしない天候が続いたせいで。確かに自分も今年の夏のビール消費は去年、一昨年、その前に比べ少なかったと思います。秋になると、ビールよりもワインにはまるのが毎年の例なので今年はビール業界大変そうですねー。どんどん秋の新商品販売＆開発しているようなので消費者として新商品の登場を楽しみに、ビール各社の盛り返しを期待しましょうー。そんな今日は、秋田産ピーマンをご紹介。ピーマンの栄養は、ビタミンA・ビタミンC・ビタミンEといった抗酸化作用の強いビタミンを含んでいます。1個当たりのビタミンCはレモンと同様かそれ以上ともいわれます。また、ビタミンCは加熱に弱いとされますが、ピーマンのビタミンCは熱にも強いんです！よってピーマンを炒めてもビタミンCを摂取することができるんですねー。また、体の粘膜部分を強化したり、抵抗力をつけ風邪予防に効果てきなビタミンAも含んでいるので健康に最適ですね。さらに、ピーマンのにおい成分は、血液をかたまりにくくする作用もあるとされていて、におい（香り？）にまで栄養が含まれるとは驚き！！そんな栄養豊富なピーマンをぜひ、よりおいしい秋田産で食べて下さい。※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

シロガイ

秋田市民市場 — 2009-09-15T13:22:00+09:00

どうも、市民市場タマです。今シーズンゴルフ界石川遼君に負けず劣らず、宮里藍も非常に好調ですねー、初のアメリカツアー優勝もありましたし、昨日のスポーツニュース見ててもイーグルトライとかバーディパット距離感バッチリですものねー。日本国内では諸見里選手も断トツの実力を発揮してますし、全体のレベルを石川遼君だけが目立つ男子に対して女子の方が今後も注目を集めそうですね。　今日は、水産通りで「シロガイ」が目に留まったのでご紹介。シロガイとは、北海道から北陸にかけての呼び名であって、その他の地域ではサラガイや万寿貝、万珠貝と縁起の良さそうな名で呼ばれています。食べ方としては、寿司や刺身（ゆで貝）や、バター焼き（ムニエル）、酒蒸し、野菜炒めなどなどで、生で食べてもおいしいのですが軽く熱を通すとさらに甘みがでてきて、クセのない上品な味わいが魅力です。蛤や青柳に隠れてちょっとマイナーな貝ではありますが、味は勝るとも劣らないほどですので、ぜひ一度ご賞味下さい。※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

タイラガイ

秋田市民市場 — 2009-09-14T17:54:16+09:00

どうも、市民市場タマです。昨日の秋田市は雨が降ったり、やんだり、また降ったり、急に晴れてきたりとはっきりしないイヤーな天気でしたね。早朝から野球だったのですが、グランドから引き揚げれば晴れて、再開して、再開したらまた降ってくるといった雲に振り回された一日でした。そんな休日明けの今日は、関東の市場では定番食材の一つである、「タイラガイ（平貝）」をご紹介。ちなみに、タイラガイは正式名称「タイラギ」と呼ばれ、大型の2枚貝です。（※瀬戸内海では、海底で尖ったほうを砂泥に突き立てているため、「立ち貝（たちがい）」と呼ばれています。）このタイラガイの魅力が、透明な飴色と歯ごたえのある弾力と旨味です。食べ方としては、刺身にするのが最も美味しいとされ、刺身や寿司ネタにする以外には塩焼きや霜降り、バター焼き、天ぷらも美味。コリっとした歯ごたえのある身ははまりますよ！いつも食しているホタテやアサリ、蛤といった貝ではなく、たまにはタイラガイのお刺身で一杯やるというのはどうでしょうか？？※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

イシモチ

秋田市民市場 — 2009-09-13T17:50:00+09:00

どうも、市民市場タマです。プロ野球セ・パのクライマックスシリーズ出場権争い（3位争い）が盛り上がってますねー。ヤクルト対阪神対広島、楽天対西武とゲーム差や実力を見てもどのチームが出てきてもおかしくないですよね。個人的には、ヤクルトと楽天にがんばってほしいかな。今日は、水産通りで「イシモチ」が美味しそうだったのでご紹介。「イシモチ」という名は、主に関東以北での呼び名で、頭の骨の内側に左右一体の硬くて白い石灰質の石があり、それが大きいことから「石持」と呼ばれるようになったとか。栄養としては、良質なタンパク質が多く含まれており、その他にもカルシウム、鉄、ミネラル、さらにビタミンB12も豊富です。ストレス解消、貧血予防、骨粗しょう症対策に効果があります。やわらかくてあっさりたんぱくな身と、脂がのってまったりとした甘い味を、ぜひとも塩焼きや唐揚げ、鍋、煮つけなどでぜひ召し上がっていただきたいですね。※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解の程お願い致します。

市民市場タマ

食用菊

秋田市民市場 — 2009-09-07T13:37:30+09:00

どうも、市民市場タマです。先日5年ぶりくらいにプレイステーション2のサッカーゲーム「ウィニングイレブン」をやりました。5年前と比べてかなり選手の動きがゲームとはいえなめらかというか自然な感じになっていてゲーム業界の進歩を感じつつも、反面限界？？も感じました。さすがにこれ以上の急激なレベルアップは見込めないんでないすかね。ただ、今3D体験できるゲームやブルーレイをソニーやパナソニックで開発しているようなので果たして今後のゲームの進化はどうなるのか・・・？？そんな今日は、秋田産「食用菊」が青果通りでおいしそうだったのでご紹介。食用菊の栄養成分は、ミネラル、ビタミンA、ビタミンC、食物繊維が多く含まれていて、高血圧予防や整腸作用、抗酸化作用、解熱作用、痴呆症の予防といった効能が期待できます。ちなみに、食用菊と観賞用菊とはもとは同じですがアクをなくすなど食用として少々改善されています。また、花の色はアントシアン系の色素なので花びらをゆでるときに酢を少量たらすことで色が鮮やかになるとされています。ぜひ今日は、おいしい秋田産の食用菊を食べてみてはいかがでしょうか。

市民市場タマ

生ハタハタ（県外産）

秋田市民市場 — 2009-08-28T12:22:48+09:00

ども、市民市場タマです。

今朝テレビで食事からの美容、健康をアップさせる特集を見ましたが、10分程度の内容ではありましたがとても参考になりましたねー。やはり昔ながらの日本食、一日3食というのが美容にも健康にも最適なんだなーと痛感しました。

朝は、ごはん・味噌汁・納豆・卵・鮭がベストなコンビなんだとか。自分は今でもきちんと3食摂るようにしてますが、今後も若さを維持するためにも3食ちゃんと食べようかと思った所存です。

そんな今日は、8月も終わりにさしかかり朝晩冷え込みつつあり秋そして冬の到来を感じ市場でもハタハタが登場してきました。

ただ、秋田産は12月過ぎないと漁獲されないので、今市場内に並んでいるのは鳥取や島根の方のハタハタです。

ハタハタ大好きの秋田県民にとっては、秋田産がベストではありますが、県外産でもおいしいハタハタなら歓迎して食べるので、今時期でも水産通りでは人気の魚です。

ぜひとも、秋、冬の到来を前にハタハタを召し上がってみてはいかがですか？今、県外産のハタハタを食べて、そして冬になったら秋田産のハタハタを食べてと食べ比べするのもまた楽しいかもしれませんね。　

ソラマメ

秋田市民市場 — 2009-08-19T18:12:52+09:00

イチローが前人未到の9年連続メジャー200本安打まであと少しですね。アメリカのスポーツ医学（肉体等）の専門家がイチローの年齢に対しての肉体や精神面での劣化から出した今シーズンの成績予想は、2割6分～2割8分程度だそうで、専門家も信じられないほどイチローは超人的な肉体と精神力を兼ね備えているんですねー。相当なケアもしてるんでしょうけど。イチローなら40歳で4割も夢でないかもしれないですね。そんな本日は秋田県産ソラマメが美味しそうだったのでご紹介。ソラマメは莢（さや）のかたちがカイコのマユに似ているから蚕豆（そらまめ）と言われる説や、莢が空に向かってつくので空豆（そらまめ）と言われるとの説と様々です（笑）栄養としては、強精・強壮効果があるとされる亜鉛。貧血予防に役立つ鉄分。筋肉や内臓、血液、髪、皮膚またホルモンや酵素、抗体などをつくる重要な栄養素であるたんぱく質。動脈硬化、目の疲れ、肌荒れ、細胞を再生し成長を促進させる等々に効果があるビタミンB2。などなど意外と栄養豊富な野菜です。また、捨ててしまう人が多いソラマメの皮からも、食物繊維を摂ることができます。ソラマメスープや煮豆、炒り豆などで美味しく秋田県産のソラマメを召し上がって下さい。

市民市場タマ

花にら

秋田市民市場 — 2009-08-13T19:00:41+09:00

夏の風物詩、甲子園大会が初の二日連続中止だったんですねー。今年はどこが強いんですかね？最近は、私立の学校が全国各地から選手を集めており地元の選手がほとんどいないなんてことも珍しくなくちょっと寂しい感じですよね。ある程度の線引きできないものなんですかねー・・・。そんな夏の今日は、地物秋田産の「花にら」を青果通りで発見したのでご紹介。普通にらといえば、葉にらのこととなりますが、色や食べる部分によって区別されており、「葉にら」「黄にら」「花にら」があります。その中で花にらは、にらの花茎が伸びてつぼみをつけたもので、香りと甘みがすぐれています。肉類と一緒に炒めるのが人気で、ゆでてゴマ油を使った和え物にしてもおいしくて好評です。栄養としては、カロテンが多く、ほかにビタミンＥ、パントテン酸、カリウムなども豊富です。さらに、にんにくに含まれる硫化アリル（アリシン）が多いのも特徴。云わずと知れた、スタミナ強化、疲労回復などの効果が期待されます。ぜひとも夏バテ対策に、地元秋田産花にらをご賞味下さい。

市民市場タマ

汐くじら

秋田市民市場 — 2009-08-10T16:22:52+09:00

ども、市民市場タマです。上田桃子が凱旋勝利収めましたねー。宮里藍も米ツアーで初優勝したり、国内は横峯さくらや小関などなどが競いあったりと石川遼くん人気の男子ゴルフ共々熱いですねー。宮里藍の凱旋参戦も楽しみですね。そんな今日は、「汐くじら」をご紹介。秋田では「かやき」という、一人用鍋が昔からの伝統料理としてあり、そのかやきの種類の中でも「くじらかやき」は「はたはたしょっつるかやき」と並んで、ながーく県民に愛されているかやき（料理）です。特に、くじらかやきには茄子が必要不可欠であり、旬の茄子、秋田県産の茄子がどんどん出荷される今時期に、汐くじらも時同じくして市場などで広く販売、お買い求め頂いています。茄子が体を冷やす効果があるので、夏に最適！ぜひとも、汐くじらと茄子のコンビネーション抜群のくじらかやきを食べて下さい。

市民市場タマ

岩ガキ

秋田市民市場 — 2009-07-24T16:22:21+09:00

どうも、市民市場タマです。プロ野球も前半戦終了しましたねー。パ・リーグは相変わらず若い好投手豊富ですねー。ダルビッシュと涌井がハーラーダービートップで、その後をマー君や杉内、和田が追うという投手充実時代を感じるタイトル争いですよね。代わりに、打者がいまいち台頭してきてない＆セ・リーグが人材不足というのが残念ですね。清原対野茂みたいな名勝負の再現期待したいですね。そんな今日は、夏バテ解消に最適な、地物産「岩ガキ」を再度紹介。やっぱり、今時期の秋田は象潟＆男鹿の「岩ガキ」が最高です！（※自分がカキ好きという、かなりのひいき目でもありますが【笑】）夏に旬を迎える岩ガキは、広島や松島などのカキと比べとても大きく、ボリュームがあり旨味、甘みも勝るとも劣らないほどです。栄養は、もちろんカキの特徴であるタウリンやグリコーゲンが豊富ですので、疲労回復、血圧の安定、動脈硬化の予防、老化防止、免疫力のアップ、認知症予防、貧血予防などなど「海のミルク」サマサマですね。ぜひとも、夏においしい秋田産（象潟、男鹿）の岩ガキをご賞味ください。

市民市場タマ

真ツブ貝

秋田市民市場 — 2009-07-15T15:53:03+09:00

どうも、市民市場タマです。石田純一と東尾理子の結婚報道は驚きましたねー。年の差22歳＆父親の東尾修さんと4歳しか年齢が変わらないっていうのも驚きですねー。恋愛に年の差は関係ないのか・・・な？？今日は、水産通りで「真ツブ貝」が美味しそうだったのでご紹介。真ツブ貝はエゾボラと言われる北海道を代表する食用貝で、サザエやアワビと並ぶ高級食材です。人によってはアワビよりも美味と称賛する人もいるほど人気の高い食用貝で今時期からどんどん旬を迎えてきます。なんといっても刺身が一番人気、一番おいしい！貝類特有のコリコリとした食感と、磯の香りあふれる風味がたまりません。つぶ焼きもグッドですよ。ただ、食する際には唾液腺に弱い毒性のあるテトラミンが含まれていて、食べると軽いめまいや、船酔い、酒酔いになった時の症状になりますのでご注意を。（※個人差があります）夏の磯の恵みをぜひ、おいしい今、旬の今ご賞味ください。※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますので、ご理解願います。

市民市場タマ

鮎（あゆ）

秋田市民市場 — 2009-07-14T15:33:50+09:00

秋田では7月1日から“釣り解禁”となりました、鮎（あゆ）が水産通りで美味しそうでしたので、ご紹介。鮎は、ご存知の通り川や海を回遊する魚で、水がきれいな清流で育つことが有名であり、きれいな姿も納得できますよね。

鮎は良質のタンパク質を含み、また、適度の脂質も含みビタミン、無機質も多量に含んでおり栄養価はとても高いといわれております。効能としては、夜盲症や皮膚の状態を維持したり、歯を丈夫にする、筋肉の機能を維持する、骨粗しょう症予防、生活習慣病などが挙げられます。よりおいしい鮎を選ぶとするならば、目が澄んでいて、腹側が引き締まっているものを選ぶことがいいとされます。

塩焼きや天ぷら等々鮎料理はどれもおいしいですよねー。今の旬のおいしい時期を逃さずぜひともご賞味ください。

市民市場タマ

アワビ

秋田市民市場 — 2009-07-13T15:49:00+09:00

イチロー選手が残り72試合で74本の安打で200本達成という成績で前半戦終了しましたね。ホントすごい選手ですよねー、これだけすごいイチローを抱えながら勝てないマリナーズは確かにイチロー不要論が出ても逆に仕方ないかも・・・イチローがもったいない。自分もイチローを見習って、草野球開始1時間前にユンケル飲むかな、そしたら草野球の成績もアップするかも（笑）そんな今日は、水産通りでステーキ用アワビがすこたま（すごく）美味しそうだったのでご紹介。アワビのエサである、海草が豊富になる夏はアワビもおいしくなり、夏が「旬」とされています。貝類でも最もおいしいと評されているアワビの旨味は、グルタミン酸とアデニル酸という構成成分を中心に出来ていて、甘みはグリシンとベタインなどが作用しているとされています。栄養成分としては、ビタミンB1、ビタミンB2、カルシウム、グリコーゲン、タウリン、アルギニン、コンドロイチンなど栄養豊富です。タウリンは当ブログで何度も紹介している通り、肝機能を強化する効果や、目の発達や視力回復に効果があります。アルギニンやコンドロイチンは、精力増強や、美肌、老化予防に効果を出し、若返りの成分があるとされています。ビタミンB1、B2は滋養強壮、疲労回復に最適です。今夏のボーナスは家食にするにしても、そこでちょっと贅沢をしてアワビステーキで疲労回復＆若返りを図るというのはどうでしょうか？？コリコリしたアワビと一緒にビール・・・最高！

市民市場タマ

ずわいがに

秋田市民市場 — 2009-07-03T17:23:27+09:00

今日は、旨味が強く日本で人気の海鮮類の一つカニ（ずわいがに）が水産通りで美味しそうでしたのでご紹介。カニは市場タマも大好物な魚介の一つです。味や食べ応えも最高なのですが、意外や意外、栄養も豊富なんですねー。カニは疲労回復、高血圧、動脈硬化の予防に効果があるとされている、タウリンとナイアシンをたくさん含んでいます。カキなどの貝殻類を紹介した際も記載しましたが、タウリンは、血圧を安定させ、コレステロールの排出を促すため、動脈硬化の予防にいいとされています。また、ナイアシンは糖質と脂質の代謝に必要なビタミンで、不足すると肌荒れしやすくなりますよ。夏バテになりがちなこの時期、おいしいカニを食べてスタミナをつけるのもグッドですね。ちなみに、殻にもキチンという、免疫機能を高める動物性食物繊維が含まれているので、から揚げ等にして食べるとなおグッドです！毛がにや、たらばがに、渡りガニと種類は様々ですが、ぜひとも、日本海が主産地のズワイガニを市民市場でお買い上げ、ご賞味下さい！

市民市場タマ

サザエ

秋田市民市場 — 2009-06-21T15:40:00+09:00

父の日にオススメの食材サザエを今日はご紹介。サザエの潮の香りとほろにがい味がまさに大人にしかわからない美味。夏場のお父さんのビールや冷酒にも愛称バッチリですよね。サザエの主な栄養成分は、カキと同じくタウリンです。（タウリンは貝類全般に豊富に含まれています）タウリンは、血圧を正常にしてくれる効果やコレステロール値を低下させてくれる働きがあり、さらに肝臓・心臓機能の強化にも効果があるとされ、さらに糖尿病の予防、視力回復効果があるともされています。サザエに含まれるタウリンはカツオの10倍ともいわれています。また、目や肌によいビタミンＡ。皮膚の老化を遅らせ、関節の痛みも和らげてくれるコラーゲンも含んでいます。加えて、「亜鉛」や「ミネラル」などの成分も含んでおり、貧血の防止、滋養強壮も期待できます。上記のごとく、味（味覚）だけでなく栄養素・効能を見てもお父さんに最適な食材であること間違いなし。ぜひとも、父の日には市民市場で新鮮でおいしいサザエをお買い上げ、ご賞味、お父さんへのプレゼントしましょう！※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により若干異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

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むかご

秋田産ぶどう（各種）

メソ穴子

サバ（秋サバ・真サバ）

赤イカ

サンマ

秋田産ドジョウ

梨（秋田産）

ニシンの切り込み

秋田湯沢産きゅうり

秋田産ピーマン

シロガイ

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食用菊

生ハタハタ（県外産）

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花にら

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真ツブ貝

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アワビ

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