お餅

どうも、市民市場タマです。クリスマスも昨日で終わり一気に年末モード突入ですね。この時期になると今年の元旦に立てた目標が全然達成できてなくて反省反省の繰り返しですね・・・反省だけなら猿でもできるんでしょうが・・・とほほ。みなさんは、今年の元旦に立てた目標達成できましたか？

そんな反省反省な年末の今日は、市民市場もガンガン年末モード全開でして、「お餅」をご紹介。毎年の正月に何気なく食べているお餅ですが、実はとても縁起のいい食べ物で、今でこそお正月とのイメージが非常に強いのですが、本来は冠婚葬祭様々な席で食べられてきていました。お餅には神や魂が宿っている言われており、さらに、今ではお年玉は「お金」ですが、昔はお餅がお年玉と して配られていたみたいですよ。さらに、お雑煮にして、旧年の収穫や無事に感謝して、新年の豊作や家内安全を祈願して食べればなお一層縁起が良くなるとされています。室町時代からの武士の宴の最初の肴は決まってお雑煮だったとも言われており、この一番最初という風習、流れが元旦（1年の最初）に食べることに繋がっているのではとも言われています。市民市場では自家製も含めたくさんのお店で豊富にお餅をご提供しているので、米どころ秋田のおいしいお餅をぜひとも市民市場でお買上げ下さい。

市民市場タマ

食用菊

どうも、市民市場タマです。先日5年ぶりくらいにプレイステーション2のサッカーゲーム「ウィニングイレブン」をやりました。5年前と比べてかなり選手の動きがゲームとはいえなめらかというか自然な感じになっていてゲーム業界の進歩を感じつつも、反面限界？？も感じました。さすがにこれ以上の急激なレベルアップは見込めないんでないすかね。ただ、今3D体験できるゲームやブルーレイをソニーやパナソニックで開発しているようなので果たして今後のゲームの進化はどうなるのか・・・？？そんな今日は、秋田産「食用菊」が青果通りでおいしそうだったのでご紹介。食用菊の栄養成分は、ミネラル、ビタミンA、ビタミンC、食物繊維が多く含まれていて、高血圧予防や整腸作用、抗酸化作用、解熱作用、痴呆症の予防といった効能が期待できます。ちなみに、食用菊と観賞用菊とはもとは同じですがアクをなくすなど食用として少々改善されています。また、花の色はアントシアン系の色素なので花びらをゆでるときに酢を少量たらすことで色が鮮やかになるとされています。ぜひ今日は、おいしい秋田産の食用菊を食べてみてはいかがでしょうか。

市民市場タマ

鯨肉

昨シーズン史上最年少の1億円ゴルファーとなった石川遼プロですが、今シーズンはなかなか調子が上がらず勝てないでいますね。まー、海外のツアーに挑戦したり、テレビ雑誌の取材やCM撮影あったりと昨年とは忙しさの度合いが違いすぎるので仕方ないとは思うんですけどねー。今シーズンもまだまだ試合は残っているので、今後の活躍、巻き返しに期待しましょう。って自分も　遼くんの心配してないで、ゴルフの練習しないと・・・。　今日は水産通りで、大きくておいしそうな鯨肉を発見したのでご紹介。クジラは謎の多い動物ではありますが、ミンククジラで50歳、シロナガクジラで120歳まで生き、しかも死ぬまで子どもを産み、生殖能力に老化がないことで有名で、クジラ肉は健康に良いといわれております。その栄養素としては、大変質の良いたんぱく質を多く含んでいます。また、馬肉と同じくらいの鉄分を含んでおり、その鉄の形態も最も吸収されやすいとされるミオグロビン鉄といわれる有機体の形となっております。さらに、クジラの持っているアミノ酸物質のバレニンが疲労回復効果があるとされ、今注目の栄養源として期待されています。初夏の暑い夜、ビールと一緒にしょうが醤油やわさび醤油でクジラの刺身を食べて疲労回復、健康増進しませんか？？

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笹巻き

昨夜サッカー日本代表がキリンカップで3連覇を果たしましたね。まーキリンカップは日本代表の強化も兼ねての大会なので、欧州と南米のチームはワールドカップほど熱くなってはいない大会ですが、自分と同い年（1978年）の大会ということで非常に好きな国際大会の一つですね。フランス代表と戦った時の小倉隆文選手の凱旋、代表初ゴールが未だに印象に残ってます。ユーゴスラビア戦でのオフサイドっぽいカズのロングシュートも記憶に残ってますね。

そんな今日は、以前市民市場のブログでも紹介した「笹巻き」がまだまだ、旬であり、人気が続いているのでご紹介。笹巻きは秋田の（特に中央、県南地域）の伝統料理で、端午の節句の時（旧暦の5月5日・今年は6月15日）には欠かせません。もち米を笹の葉に詰め、ゆでただけのシンプルな食べ物ではあるのですが、この笹の葉にくるむご飯の量の見極めや上手に巻くコツなどは経験に経験を積んだ熟練のお母さん方でないとわからないといわれており、経験の浅い人が作るとご飯の量が多すぎで煮てご飯が膨れたときに笹の葉も破けるといったことが多々あるようで、熟練の技が光る一品です。きな粉と一緒に食べる、自分も子どものころから非常に好きな伝統食です。ちなみに、昔は日持ちの良いことから保存食としても活躍した料理でした。ぜひとも、秋田の伝統食「笹巻き」を一度食べてみてください。チャンスは今時期だけですよ！

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つくだ煮『子持ちわかさぎ』

先日お亡くなりになったイマワノキヨシロウさんの告別式に約４２０００人のファンがかけつけたとの報道を見ました。自分は世代が違うのもあって、あまり曲（歌）や芝居を見聞きしたことはないのですが、それだけのファンが押し寄せる ということは相当なカリスマ、人気だったのを痛感しますね。ご冥福をお祈りします。そんな今日は、秋田の南秋地域（潟上市、八郎潟方面）の名物というか伝統料理のつくだ煮をご紹介。自分がつくだ煮類で一番好きなのはこれも秋田名物の「いかあられ」ですが、それは先日掲載した市民市場のホームページブログをご覧下さい。画像の子持ちわかさぎのつくだ煮も、八郎潟でわかさぎ釣りが行われている文化もあって秋田県南秋地域ならではのおいしい＆人気のつくだ煮です。わかさぎの食感とつくだ煮特有の甘みがバッチリマッチした逸品です。おかずにも、おつまみにも、おやつみも、そしてもちろんおみやげにもなる品ですので、ぜひ一度お買上げ、ご賞味下さい。

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なまこ

WBCでイチローの登板があるのかどうかも楽しみになりつつある今日この頃。私個人としては、WBCの投球数制限は賛成ですね。できればプロの選手よりも、高校野球などのまだ体の出来上がってない学生に適用したほうがいいんじゃないかなーなんて思っています。ではでは本題に入り今日は、近海産の「なまこ」をご紹介。「なまこ」は独特の食感や見た目で苦手な方も多いのでは？？でも、そんなナマコには朝鮮人参と同じくらいの薬効があるといわれているほど栄養が含まれています。その栄養素が、ビタミンＢ群、ビタミンＥやカルシウム、鉄、亜鉛などのミネラル成分で、バランスよく含まれています。効能としては、動脈硬化の予防、性機能低下の回復作用、便秘の改善や利尿効果があるとされています。さらに、新陳代謝を促進して、肌や皮膚を若々しく保ったり、体重を支える膝や腰の負担を軽減する作用があるコラーゲンやコンドロイチンもなまこには含まれています。見た目？？とは違い、かなりの栄養を抱えているなまこを積極的に食べましょう！

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花ずし（花ナス）

映画「おくりびと」アカデミー賞ノミネートすごいですねー。いやーまだ見てないんですよね・・・、上映中の時に映画館い見に行く予定があったのですが、ちょっと都合が悪くなって、そのまま見ず終いでした。こんな高い評価される程の映画ならば見ておけばよかった～・・・。今日は映画にも登場させたいくらい華やかな漬物「花ずし（花ナス）」です。 秋田の第一代表漬物「いぶりがっこ」に並ぶ郷土のお漬物です。ナスの中に食用菊、唐辛子、もち米を詰めて麹に漬け込んだ漬物です。画像をご覧の通り、青（ナス）・黄（菊）・赤（唐辛子）と艶やかな色彩に魅了されますね。食べるのがもったいない感じ（笑）味と見た目だけでなく、花の香りでも楽しませてくれる美人の国、秋田らしい漬物ですね。ぜひとも、実際の花ずしを見て、食べてみて下さい。

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お漬物【秋田弁でがっこ】

どうもー市民市場タマです。世論調査で麻生内閣の支持率が２０％を切った＆渡辺善美議員も離党ということで、麻生内閣と自民党にとって正念場ですね。支持率といえば、昔から変わらず秋田県民に大きな支持をされているのが、「お漬物【秋田弁でがっこ】」ですね。このブログでも何度か漬物関連はご紹介しておりますが、何度紹介しても足りないくらい県民はがっこ好きです。さらに、今時期は本当に各家々で漬けたがっこがどんどんできて、あちこちに配っており、当然市場タマ邸にもいぶり漬けから、白菜づけからいろいろ届いておいしくいただいてます。秋田の漬物をまだ食べたことがない方はぜひ今年こそ召し上がっていただくことをお望みします。北国の冬のごちそうを味わってください。

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はたはた寿司

今年も残すところ今日を入れてあと2日ですかー・・・。早いものですねー。ついこの間友人たちと新年会を開催したばっかりだと思っていたのに・・・元旦に掲げた目標を全然達成できずに年越しを迎えそうです・・・自暴自棄になっちゃいます・・・よね。今日は、というか今日も「はたはた寿司」です。やはり、秋田の年末年始をこの「はたはた寿司」を強く押していきますよ。昨日、今日は年末の買い出しのお客様で非常に市民市場もにぎわっていて、ありがたい限りです。そのお客さまの目的の多くがハタハタ寿司です。やはり秋田県民の年末には必要不可欠なものなんだなーとお買物袋をちら見しながら実感しております。ぜひとも、秋田県外の方々も秋田のふるさと料理、「ハタハタ寿司」を食べみて下さい。さぁ、残り2日間、今年に悔いを残さぬよう、もしくは挽回するよう精一杯がんばりましょう！！

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諸越（もろこし）

商品紹介
今日は、珍しく生ものではなく、郷土の甘味諸越（もろこし）です。もろこしは江戸時代、良質の小豆の風味を生かして作った菓子を秋田藩主に献上したところ、「もろもろの菓子を越して旨い」とお褒めにあずかったと言われたのが由来です。秋田県内焼いたものから、生タイプまでいろいろあります。製法は、小豆粉を木などで造った枠に入れ、 固めたものに焼きを入れており、現在では小豆粉に砂糖も一緒に入れることが多くなっています。もろこしは、和菓子の中でも打物と呼ばれる部類に属する堅い菓子ですが、口の中に入れると甘い粉がゆっくりさらさらと融けるため、緑茶のお茶請けに向いています。ぜひぜひこの口の中で融けていく、甘くてたまらない感触を味わってみてください。女性の方々のお茶会（おしゃべり会？）に持って来いの秋田オススメのお菓子です！

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