干しガキ・吊るし柿

どうも、市民市場タマです。今年も残すところあと2日ですね。年末年始のテレビ番組予定見てると不景気の影響か、年末向けに作った番組が少なく、レギュラー番組の3時間、4時間、5時間特番が非常に多いですね。新たに一つの番組を制作するよりも、既存の番組を延長する方が安上がりで済むというのを以前ラジオで聴いたのを痛感してます。来年はこの傾向がより一層増す気がしますね。なんといっても、一番不景気の影響を受けるのが、スポンサーによって番組制作されるテレビ局ですからね。

そんな今日は、年末の縁起物「干しガキ・吊るし柿」をご紹介。このブログでも何度か紹介はしてますが、柿は生でも干しても食することができる果物で、干し柿にするとビタミンＣは干す前より減ってしまいますが、β―カロテンが一気に増えます！さらに、柿にはアルコール分解作用があるので連続での飲み会や暴飲が続く年末年始の朝食のお供に持ってこいの果物です。そして、干し柿の皺（しわ）は、老人の肌に見立てて、長寿への願いを込めた＆柿の木は長寿であるということから縁起ものとして正月に食されています。加えて、吊るし柿・串柿は家庭円満を願う正月のお鏡飾り、三種の神器の一つである剣を現す縁起物としても重宝されているのでぜひご用意を。今年もあと2日、栄養ある市場の新鮮で栄養満点の食べ物を食べて体調万全で新年を迎えましょう！

市民市場タマ

柿

どうも、市民市場タマです。男子プロゴルフの石川遼君がまたまた賞金王ランキングトップに君臨しましたね。数少ない残り試合で逃げ切りが図れるか、池田選手が最後の追い上げを見せるか、女子も諸見里か横峯か、男女共に、今年のプロゴルフ界は、まだまだ目が離せないですね。市場でもまだまだ目が離せない食材が秋の味覚 「柿」です。今北国のあちこちの家々では、干しガキ作りに夢中になっている地方もあるのではないでしょうか。当市場のブログやその他情報媒体で何度も紹介している通り、柿には、利尿作用のあるカリウム、β―クリプトキサンチンやリコピンなどのカロテノイド、ペクチンなどの食物繊維を豊富に含んでいます。その栄養素の中でも血圧の降下作用が期待及び認められているタンニンが多いのが注目すべき点とされています。さらに、カキタンニンには、胃粘膜をアルコールの刺激から守り、アルコールの吸収を抑制したり、二日酔いに効く作用があるので、ぜひ今週解禁となるボジョレーヌーボーのお供に、二日酔い予防に、柿いかがですか（笑）※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますので、ご理解願います。

市民市場タマ

秋田産ぶどう（各種）

昨日、NHKプロフェッショナルの脳のアンチエイジング化の特集見ました。適度に体を動かす、指先を使う、細々した作業を行う、目を見てよく会話をする、楽しいことをどんどんやる、新たにことにチャレンジする等々今後の自分にとって参考になる、実践できることが多数だったので取り組んで脳の若返り、活性化に努めようと痛感しました（笑）

そんな今日は、間もなく旬の時期も終わってしまう、秋田産ぶどう（各種）をご紹介。ご存知の通り、ブドウはワイン、菓子、干しぶどう、ジュースと使い方は幅広いですよね。当市場でもぶどう（白ブドウ含む）の生ジュースは毎回大好評ですよ！日本では、みかん、りんご、なしに次いで多くつくられている果物がぶどうです。ぶどうは糖分が多く、甘味が強いので疲労回復に効果的です。果皮にはアントシアニンをはじめポリフェノールが多く含まれており、特に赤ワインに多く含まれます、赤ワインは動脈硬化の予防に効果的とされていて、1日にグラス2杯程度飲むといいとされます。その他に、利尿効果によるむくみ、高血圧症に効果を発揮するカリウム、食物繊維、鉄分も多く含んでいるので、女性にオススメの果物です。ぶどうの産地といえば、山梨や岡山が有名ですが、豊富な自然で育まれた秋田産のブドウも負けず劣らず甘くておいしいので、ぜひ秋田産のブドウをご賞味下さい。

市民市場タマ

梨（秋田産）

どうも、市民市場タマです。プロ野球もシーズン終盤、佳境に入り、今日にでも巨人がV3を達成するかどうかといった状況ですねー。ただ、クライマックスシリーズのおかげで例年になく3位争いも目が離せなくなって（これまでならただの消化試合）よかったと思える半面、もし勝率5割にも満たないチームがぎりぎり3位に入ってCLでも優勝して日本一になっちゃうのもいかがなものかなーなんて思ってもしまいます・・・。そんな今日は、旬時期も後半に入りつつある梨（秋田産）をご紹介。ジューシーなみずみずしい食感と甘さとすっきりさが調和したたんぱくな味わいが特徴の梨の栄養は、ブログやあちこちでご紹介している通り、水分を９０パーセント近く含むため、のどの渇きをいやし、体を冷やす作用もあるので解熱によいと言われます。また、疲労回復に効果的なアスパラギン酸やリンゴ酸が含まれるうえ、 利尿作用や血圧を安定させるカリウムも豊富です。さらに、抗酸化作用の高いポリフェノールや発がん性物質を体外に排出するリグナン（食物繊維）、消化を助けるタンパク質分解酵素も含んでいます。ぜひとも秋の旬味覚後半に差し掛かかった、梨、特に秋田産の梨を食べて下さい！！おすすめです！

市民市場タマ

アメリカンチェリー

市場の青果売場にどんどんさくらんぼが登場してきました。国内産のさくらんぼはまだ時期には早いのですが、アメリカンチェリーがどんどん入荷してきています。アメリカンチェリーはだいたい平均すると、国内産のさくらんぼより粒はちょっと大きめなので、食べ応えもあり、国内産とはまたちょっと違った風味があり人気の輸入果実の一つです。 しかも輸入果実なのに季節感を与えてくれるのも、アメリカンチェリーならではですね。

栄養としては、カロチン・葉酸・パントテン酸などが含まれています。また、鉄分も豊富で、貧血予防にもってこいです。さらに食物繊維もたくさん含まれているのも魅力ですね。さらに、最近の研究でポリフェノール類が含まれていることが判明し、その中のアントシアニンは高血圧や関節の痛みに効果的で、その上ケルセチンというフラボノイドの一種は、ガン予防にも効果的であることもわかりました。どうぞ、市場で今ピークを迎えつつあるアメリカンチェリーをご賞味下さい。

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清見タンゴール

北朝鮮のテポドン2号がいつ発射されるのか、そもそも発射するのかが非常に問題になっており、我が秋田県沖及び秋田県上空を通過するということでとても注目を浴びてます。しかし、秋田県民の方々は意外とのんびりとしているとの内容の報道を今朝テレビで見て、県民性だよなー・・・なんて、そののんびりさ、楽観的なところが良いのか、悪いのか複雑な心境になってしまいました（笑）今日はまたまた柑橘系ですが、柑橘類の中でも最強の交配種といわれる「清見タンゴール」です。清見タンゴールは21世紀の新しいみかんとも呼ばれ、温州みかんとアメリカ産のトロピタオレンジの掛け合わせでできた蜜柑です。豊富な果汁とまろやかな果肉がたまらない柑橘で、新品種が多数出てくる中でも今だに人気が衰えません。栄養も、他の柑橘同様に、酸っぱさの成分クエン酸が疲れをとり、活力の再生に役立っており、また、もちろんビタミンCやカロチン、さらにビタミンEが豊富に含まれています。（風邪予防・疲労回復・動脈硬化防止・抗がん作用・整腸作用に効果的）残り少ない柑橘類の旬時期にぜひとも、最強の柑橘「清見タンゴール」をご賞味下さい。

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ポンカン

昨日千葉県知事選挙で、森田健作氏が当選しましたね。ここ最近タレント知事がドンドン増えてきていますね、宮崎の東国原知事、大阪の橋本知事、東京の石原知事、前長野の田中知事しかり。そんな中で、秋田の知事選が民主・自民の応援候補者がどうなるか非常に注目を浴びているようですね。4月12日の投開票果たしてどうなるか・・・。また、これから先、秋田県もギバちゃんとか、小倉さんとかが出馬する時が来るのでしょうか・・・。柑橘系果物も徐々に旬のシーズンが終わりに近づいている中で、「ポンカン」をご紹介。ポンカンはインド→中国→台湾と伝わり、1896年（明治29年）に日本に伝わりました。含まれている栄養としては、ビタミンCがみかんよりも若干多く含まれており、さらに、疲労回復効果や、アレルギーや動脈硬化を抑制する成分が含まれているとされるクエン酸も含まれている健康フルーツです。柑橘類の中でも、酸味が少なく、まろやかな甘味が魅力のポンカンを残りの柑橘系旬時期にどうぞ、ご賞味下さい。ちなみに、今人気の柑橘果物、「デコポン」の“ポン”はポンカンのポンから引き継がれたものです。※食材の値段は、時期やお店、出荷量等により若干異なりますのでご理解願います。

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麗紅

今年の夏に合わせて、バンダイ社がお台場に実物大ガンダムを制作、展示（ライトアップ）する計画があるようですね。自分はガンダム世代ではないのですが、実に興味ありますねー。今ガンダムは神の域に達して、ガンダム像にはお賽銭もあるみたいですね。今年中にはガンダム賽銭と実物大ガンダムをぜひ見に東京に行かないといけませんね。ちなみに、個人的にはνガンダムと同映画に登場する、リガズィがMSでは好きですね。今日は、またまた柑橘シリーズで、「麗紅（れいこう）」をご紹介。麗紅は、清見オレンジ×アンコール×マーコットを交配して誕生し、幻の柑橘「せとか」の兄弟的存在の品種です。せとかよりもさらに甘くておいしいとも言われています。このブログでも何種類もの柑橘を紹介したので、呼んでいる方は混乱しているかも？？って自分が少々混乱してきています（笑）なにわともあれ、柑橘類を食べ比べて、自分の口に合う柑橘果物を探してみませんか？

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メローゴールド

昨日TVで、探偵ナイトスクープのゴールデンタイム特集を見ました。探偵ナイトスクープ自体見るのが非常に久々ではあったのですが、ゾンビ対3兄弟の戦いは面白かったですねー腹抱えて笑ってしまいました。あと、おじいちゃんマジシャンも（笑）でも野球小僧の自分が一番気に入ったのは、プロ野球審判を夢見る少年のコーナーでしたね、ぜひとも夢を実現させてもらいたいなーと笑いながらも強く思いました。　本日紹介は、今人気のカリフォルニア産「メローゴールド」です。メローゴールドは、イスラエルで生まれたスウィーティ（オロブロンコ）とホワイトグレープフルーツとの掛け合わせで誕生し、カリフォルニアで育った柑橘果物です。皮がやや厚いのがちょっと欠点ではありますが、それを補ってあまりあるほどの十分な食べごたえ、そしてグレープフルーツのような苦味がほとんどなくさっぱりとした爽やかな酸味で、甘さもあるジューシーな美味しさが魅力です。もちろん、ビタミンＣも多く含まれているので、美肌効果などにも期待できます。どうぞ、カリフォルニアからのメジャーリーグ果物「メローゴールド」をご賞味下さい。

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伊予かん

ユニクロさんが990円ジーンズを販売する（正式にはファーストリテイリング社の傘下のユニクロの系列店にて販売）というニュースが新聞やテレビで報道されていますね。いやー、衣料品だけでなく世の中の物がドンドン価格破壊起こしていってますね。買う方はいいのですが、売る側は薄利で十分な利益確保大変なような・・・、どうなるんだろうこの先・・・。　今日の紹介は、これまで柑橘類の4大品種と呼ばれていた中の一つ、「伊予かん」です。　※そのほかは、八朔、ネーブルオレンジ、甘夏（現在は、新品種がどんどん登場して4大品種と肩を並べるほどになり、いわれなくなりつつあります）伊予柑は、1889年に山口県で発見され、明治時代中頃に、愛媛県に導入され、それから盛んに栽培されるようになって、愛媛県の旧国名の「伊予」から、「伊予蜜柑」や「伊予柑」と呼ばれるようになり、昭和初期に正式に「伊予柑」と名付けられました。伊予柑は、果肉が剥きやすく、果汁を多く含んでいて、ほどよい酸味と芳香が人気で、そのうえ、色も鮮やか、光沢も美しく、食欲をそそるのも魅力です。栄養素は・・・、肌にはりをもたせたり、コラーゲンと働くことで免疫力を高め、風邪をひきにくい身体へと作り上げるビタミンC。カルシウムなどのミネラルの吸収を助ける作用があり、カルシウムを含む食品と食べることでカルシウムの吸収がよくなり、骨や歯の強化、イライラの解消などに効果があるといわれているクエン酸が含まれています。また、クエン酸は、筋肉に蓄積される疲労物質「乳酸」の利用効果を高めることで、疲労回復に役立ちますので、疲れた時は伊予柑がオススメです。まだまだ新品種に負けず劣らずの人気と栄養を持つ伊予柑で、初春の肌寒さ、風邪対策をしましょう！

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