今年も早いもので本日で激動の2009年も終わりですね。みなさんはどんな一年だったでしょうか？今年は経済不況がさらに深刻化して平穏無事に一年を過ごせただけでも良しと思える年だったのではないでしょうか。
そんな大晦日の今日は、ちょっと贅沢に普段はなかなか食べることのない鮮やかな赤い色が美しくそしてめでたい「きんき（金目鯛）」はいかがでしょうか？今年1年間贅沢を我慢し今日こそはというお客さまも多数で水産通りできんきが飛ぶように売れています。脂ののる今が旬のきんきは、煮つけはもちろんのこと、鍋でも良し、酒蒸しでも良し、揚げてもよし、干物もよしでどんな料理にしてもおいしい魚ですので、一年の締めくくりにはもってこいの魚です！どうぞ、おいしいきんきでお腹を満足させて、明るくなるであろう来年を迎えましょう！今年一年間、秋田市民市場及び当ブログをご愛顧頂きありがとございました。来年も引き続きよろしくお願い申し上げます。
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どうも、市民市場タマです。今年の大晦日NHK紅白歌合戦の出場歌手が決まりましたね。みなさんはどのような感想、印象をお持ちですか？出場者の善し悪しよりも、毎年自分がとても疑問なのが民放各局のワイドショートップネタでそれを紹介することですね。自分たちの局も大晦日対抗番組放送するから、あえてNHKのことに触れない方が（盛り立てない方が）いいように思うのですが・・・・。まー素人なのでその辺の業界常識というかきまりはわかりませんが・・・。
そんな今日は、ついについに、秋田県民が待ちに待っていた、ハタハタ漁の初水揚げが昨日（24日）にされ、今朝から市民市場にはたくさんの季節ハタハタが入荷しております！今年は、「秋田ハタハタ」として秋田沖で漁獲される、他の地域より大きいサイズのハタハタを全国へ発信していく取り組みもあるようなのでより一層の盛り上がりが期待されます。しょっつる鍋、塩焼き、ハタハタ寿司、唐揚げと秋田の冬の食事が楽しみになりますねー。ぜひとも、秋田市民市場で鮮度、味、ボシュームどれもグッドな季節ハタハタをお買上げ、ご賞味下さい。
※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。
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どうも、市民市場タマです。ついにワールドカップの出場32カ国が出そろいましたねー。イタリアが連覇を果たすか、王者ブラジルが勝つか、マラドーナ監督のアルゼンチンが久々の優勝か、今から楽しみですねー。とりあえず、12月4日？5日？の抽選会は大注目ですね。今日は、水産通りでエビ類の中で一番うまいと評される「車エビ」が評判通りすんごい美味しそうだったのでご紹介。「車エビ」がなんで車エビと呼ばれるようになったのか、その説はいくつかありますが、その内の一つとして、車エビの体を丸めたシマ模様が平安時代の牛車の車輪の様に見えるからとされています。おまけですが、20g以下のものを「細巻・小巻」。40g前後を「巻」。「巻」以上のものを「大車・車」と呼んでいるようです。エビの栄養は何度も紹介してますが、タンパク質が多く、脂肪やコレステロールが少なめです。そして、殻ごと食べると、カルシウムもたっぷりとれますよね。さらに、エビの旨味のもとはグリシンというアミノ酸で、甘味を感じさせてくれます。その他に、タウリン、キチン、アスタキサンチンも含まれていて栄養成分がバランスよく含まれています。ぜひとも、市場で販売している鮮度抜群のクルマエビでエビ天いかがですか？※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。
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どうも、市民市場タマです。昨日でベルリンの壁が崩壊してから20年目となったんですね。自分は当時まだまだ小学生の子供でベルリンの壁の意味、歴史というのが全然わからず、ただドイツが一つになったとしか思ってなかったのですが、いろいろ特集記事やテレビ報道を見ていてとても複雑な歴史、崩壊にいたるまでの血と汗と闘争があったのを知り、見方が全然変わりました・・・やっぱり平和と境界無い世界がいいですね。そんな今日は「刺身用クラゲ」をご紹介。クラゲ？？と最初は思ってしまいましたが、クラゲで食用とされるのはエチゼンクラゲやビゼンクラゲなどほんのごく一部の種類です。栄養としては、成分の大半が水分で、独特の食感を楽しむ食材です（笑）ただし、漢方としての効能は、むくみ防止、便秘の予防、二日酔い改善、高血圧予防、血行促進、 生理不順改善などと言われています。たまには、珍味？のクラゲをいかがでしょうか。 ※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。
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どうも、市民市場タマです。秋田では朝晩が非常に寒くなりつつあり、そろそろ毎冬愛用の湯たんぽ登場かなーなんて思いつつも、暖房も湯たんぽも10月いっぱいは使わないようにしようと強気になったりと非常に難しい時期ですね。 意地を張らずに体調管理第一ですよね・・・。昨シーズンは湯たんぽで火傷してしまったので、今シーズンは同じミスを犯さないよう注意しなくては・・・。そんな今日は、水産通りで「メソ穴子」を発見したのでご紹介。 「メソ穴子」は普通の穴子（一般的な穴子）と比べて小さめになっているので、天ぷらに適しています。ちなみに穴子の栄養としては、脂質が多く、ビタミンAを含んでおり、カルシウム、ビタミンE、良質のたんぱく質が摂取できます！どうぞ、今夜は市場でメソ穴子を購入し、天ぷら御膳や天丼にして召し上がって下さい！※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。
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どうも、市民市場タマです。サッカーの天皇杯で浦和レッズがまさかの敗北をしましたねー・・・。浦和レッズに勝った対戦相手のチームには申し訳ないのですが、浦和レッズが勝っていれば次の試合は、我が秋田での開催の予定で、地元の新聞にも浦和レッズがやってくる（※勝った場合）とのチケット販売情報が載っていただけに、招致した方々も頭を抱えているのではないでしょうか・・・。そんな今日は、サバ（秋サバ・真サバ）が水産通りで美味しそうだったのでご紹介。個人的には、サバの塩焼きとサバの味噌煮が大好物でご飯何杯でもいけちゃう感じです（笑）サバは青魚の中でも脂肪が多く、EPA、DHAの宝庫です。さらにビタミン、ミネラルもバランスよく含まれているので、疲労回復や代謝を促すビタミンB群が豊富となっています。さらにさらにビタミンDやナイアシンも含まれている栄養満載の魚です！また、身の血合い（※調理すると黒くなる部分）部分は、鉄分がたくさんつまっており、残さず食べることをオススメします。サバは、「サバの生き腐れ」とよく言われているように、とてもいたみやすい魚ですので、できるだけ新鮮なものを選びましょう！食欲の秋の今夜は、サバ料理でご飯をモリモリ食べましょう！
※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますのでご理解願います。
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今日は「赤イカ」を水産通りで美味しそうだったのでご紹介。赤イカは、スルメイカに比べて赤身が強いので「赤イカ」と呼ばれるようになったようです。関東の市場では「むらさきいか」や「ばかいか」、福島や茨城では「むらさきいか」「ごうどういか」などと呼ばれているようです。他のイカと同様に焼き物、刺身、天ぷら、中華炒め、干物などなど珍味として人気があります。赤イカは鮮魚よりも冷凍で出回ることが多いので、市民市場のように鮮魚で販売しているのは貴重ですよ。ちなみに、イカは高タンパク、低カロリー、低脂肪、タウリン豊富とご存知の通り栄養もたくさん含まれているので、積極的に食べて頂きたい限りです。どうぞ、「赤イカ」をご賞味下さい。
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昨日日本テレビの「世界まる見え」見ていたらかなり過激なスポーツにチャレンジする人がいるみたいですねー、ホント人の好き、興味はわからないものですね。好物もしかりで。そんな今日は、まだまだ秋の旬魚「サンマ」をもう一押しでご紹介！
ビール業界各社から秋限定の新商品が多数登場しつつあり、サンマの塩焼きに合うことでしょう！ 旬時期ならではの刺身もグッド。煮付けも個人的には好きです。旬のサンマを食べて、良質のたんぱく源、EPA、DHA、カルシウム、ビタミンDを摂りましょう！行楽の秋で疲れた体に最適、疲労回復に作用するタウリンも含んでいるので、どうぞおいしい今時期を逃さず食べて下さい！！
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どうも、市民市場タマです。東北楽天ゴールデンイーグルスが勢いにのりまくってますねー、初のクライマックスシリーズ出場どころか、うまくいけばソフトバンクも追い抜いて2位に君臨しそうなほどですな（笑）短期決戦になれば、名将野村監督の采配も今以上に活きてくると思うのでぜひ、球団初のAクラス及びCS出場期待したいですね！そんな今日楽天球団の選手にも食べてより活力増強してもらいたい、「秋田産ドジョウ」をご紹介。ドジョウは捕まえようとすると水の中でひっきりなしに動き回り、水から出してもなかなか死なないことから「精がつく魚」として昔から食べられてきました。「ウナギ1匹ドジョウ1匹」と言われるほど、ウナギに近い、匹敵する栄養素を含んでおり、カルシウムはウナギの約9倍、強壮効果もウナギ以上にあるためとても重宝されています。その他にも、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンDなどのビタミン類、亜鉛などのミネラル、そして独特のぬめり成分「コンドロイチン硫酸」などが豊富に含まれています。ちなみにコンドロイリン硫酸には、関節やじん帯などの弾力性を保ち、皮膚の保水性も向上し、肌の若返り効果が期待されています。どうぞ、健康増進、若返り効果を図るべく秋田産ドジョウを食べて下さい！！
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どうもどうも、市民市場タマです。今鉄道ファンが熱いみたいですね。駅直結やローカル線の眺めのいいホテルでは 鉄道ファン（男は鉄男、女は鉄子）向けの宿泊プランもあり大人気だとか。以外だったのが一番人気というか、鉄道ファンが泊まってみたいホテルの1位が、札幌市の京王プラザホテルということですねー、札幌に滞在していた時には立派なホテルだなー的な印象だけで、鉄道の眺めがそんなにいいといか貴重だったなんて知りませんでした・・・ って自分は鉄道ファンでないから魅力を感じなかっただけか・・・。そんな今日は、鉄道のように昔から人々（秋田県民）に愛されている味というか食材、「ニシンの切り込み」を水産通りで発見したのでご紹介。漁獲量や冷蔵、冷凍技術が今ほど進んでいなかった時代に、保存食の一種として秋田県民を支えた、県民に愛されたのがこのニシンの切り込みです。ごはんにのせてそのまま食べたり、大根おろしと一緒に食べたり、お茶漬けにしたり、かやき（一人鍋）にして食べたりと、家庭や好みによって様々ではありますが、この塩辛の美味、珍味を一度味わうとやみつきになること間違いなしです。しかも、今時期のニシンは、数の子が入っていないので身がしまって味は旬といわれる春に勝るとも劣らないほどですので、ぜひ、その美味しいニシンを活かした伝統の食事を食べてみて下さい。はまっても知りませんよ（笑）
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