エリンギ

今日はイタリア生れのキノコ、エリンギ（秋田産）をご紹介。個人的にキノコ類はかなり好きなのですが、その中でも エリンギは上位にくるほどのごひいきキノコです。お酒の席での、エリンギのバター炒めなんて最高のつまみですよね（笑）エリンギは食物繊維を豊富に含んでいて、腸内の脂肪やコレステロールを吸着して肝臓での脂肪沈着を抑える働きがあり、肝障害の予防やダイエット効果が期待されます。また、きのこ類の中でもカリウムが多いことも注目 されており、カリウムは利尿作用を促進させて体内のナトリウムを外に出す働きがあり、高血圧の改善に効果的です。さらに、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含まれていたりと、キノコ類でもトップクラスの栄養を持っています。熱を加えても栄養効果が失われないので、炒めたり、天ぷら、鍋物、パスタの具などなどいろいろな料理に活用するといいですね。歯ごたえもあり、香りもよく、日持ちもする万能、使い勝手のいい食材、エリンギ（秋田産）を進んで食べましょう！

市民市場タマ