ササギ

商品開発
今日は、「ササギ」です。「ササギ」と言われても、何？？って方もいるかと思います。私もそうでした（笑）「ササギ」とはインゲン豆の地方名（関東以北に多い）です。インゲン豆は、「ササギ」以外にも地方地方によって、「インゲンササゲ」「ゴガツササゲ」「ササゲ」といった様々な呼び名があるようです。ちなみに「ササギ」は漢字表記で、「大角豆」と書くこともあるようですが、これはかなりいい加減な当て字が元になったもので、動物の角（つの）のように莢（さや）が大きく長く伸びる豆と言う意味合いだそうです。おまけで、「インゲン」の名は、中国から日本に持ち込んだ「隠元禅師」の名前から付けらました。最後に、栄養素ですが、食物繊維が豊富に含まれて おります。いんげん（特にさやいんげん）は少し歯ごたえがある方がおいしいので、調理の際、あまり火を通しすぎないのがポイントですよ。ではではまた次回をお楽しみに！市民市場タマでした！

市民市場タマ