秋田市民市場ブログへようこそ！

秋田市民市場オフィシャルサイトではご紹介しきれなかった、商品情報、商品の選び方や旬の時期、食べ方やおすすめレシピなどこのページでは掲載していきます。

秋田市民市場オフィシャルサイト
http://www.akitashiminichiba.com/

ずわいがに

今日は、旨味が強く日本で人気の海鮮類の一つカニ（ずわいがに）が水産通りで美味しそうでしたのでご紹介。カニは市場タマも大好物な魚介の一つです。味や食べ応えも最高なのですが、意外や意外、栄養も豊富なんですねー。カニは疲労回復、高血圧、動脈硬化の予防に効果があるとされている、タウリンとナイアシンをたくさん含んでいます。カキなどの貝殻類を紹介した際も記載しましたが、タウリンは、血圧を安定させ、コレステロールの排出を促すため、動脈硬化の予防にいいとされています。また、ナイアシンは糖質と脂質の代謝に必要なビタミンで、不足すると肌荒れしやすくなりますよ。夏バテになりがちなこの時期、おいしいカニを食べてスタミナをつけるのもグッドですね。ちなみに、殻にもキチンという、免疫機能を高める動物性食物繊維が含まれているので、から揚げ等にして食べるとなおグッドです！毛がにや、たらばがに、渡りガニと種類は様々ですが、ぜひとも、日本海が主産地のズワイガニを市民市場でお買い上げ、ご賞味下さい！

市民市場タマ

サザエ

父の日にオススメの食材サザエを今日はご紹介。サザエの潮の香りとほろにがい味がまさに大人にしかわからない美味。夏場のお父さんのビールや冷酒にも愛称バッチリですよね。サザエの主な栄養成分は、カキと同じくタウリンです。（タウリンは貝類全般に豊富に含まれています）タウリンは、血圧を正常にしてくれる効果やコレステロール値を低下させてくれる働きがあり、さらに肝臓・心臓機能の強化にも効果があるとされ、さらに糖尿病の予防、視力回復効果があるともされています。サザエに含まれるタウリンはカツオの10倍ともいわれています。また、目や肌によいビタミンＡ。皮膚の老化を遅らせ、関節の痛みも和らげてくれるコラーゲンも含んでいます。加えて、「亜鉛」や「ミネラル」などの成分も含んでおり、貧血の防止、滋養強壮も期待できます。上記のごとく、味（味覚）だけでなく栄養素・効能を見てもお父さんに最適な食材であること間違いなし。ぜひとも、父の日には市民市場で新鮮でおいしいサザエをお買い上げ、ご賞味、お父さんへのプレゼントしましょう！※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により若干異なりますのでご理解願います。

市民市場タマ

アナゴ

ども市民市場タマです。プロ野球の交流戦、福岡ソフトバンクホークスが2年連続で優勝しましたねー。これでこのまま後半戦も波に乗ってくれればいいのですが・・・。というのも、自分は特にソフトバンクファンというわけではないのですが、ちょっと仲の良い友人たちと4月にプロ野球順位予想当てゲームをやってまして自分が1位に選んだのが、秋山ホークスでしたので、交流戦前の不振の時はかなり参ってましたけど、このまま何とか優勝まで突っ走っていただきたいものです（笑）そんな今日は、プロ野球選手も我々も夏の暑さに負けずにがんばらないといけないということで、ウナギと並ぶ日本の健康食材「アナゴ」をご紹介。画像は、珍しい「焼あなご」です。アナゴは、ビタミンＡとカルシウムが多く、目や皮膚の健康に良いといわれます。また、DHA、EPA、亜鉛も豊富に含まれており、栄養価の高い魚です。脂肪分は、ウナギと比べるとだいたい半分くらいで、脂質中の構成脂肪酸をみると、コレステロールや中性脂肪酸を増やす飽和脂肪酸より不飽和脂肪酸（EPA・DHA）が多く、また不飽和脂肪酸の中でもオレイン酸のような植物油に多い脂肪酸が多く含まれているので、さっぱりした味わいでカロリーを気にする人にももってこいの健康食品であります。DHAは脳の栄養といわれる通り、脳の発育や機能維持を保ってくれ、さらに、アナゴには老化を防いでくれるビタミンＥの含有量も豊富なので若さを保つにも最適な食材ですね。画像のような、焼きあなごや天ぷら、寿司ネタ、白焼きなどなどいろいろな食べ方で楽しめるのも魅力の一つですね。（個人的にアナゴ天丼大好き、アナゴ天そばもいいですねー、もちろん寿司も、って単純にアナゴが好きなんですけどね。ちなみにウナギも）来月は土曜の丑の日でウナギを食べるので、その前に今月は同じような形の魚、アナゴを食べませんか？？

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とうもろこし

NBAファイナルは、7年ぶりに名門レイカーズが優勝しましたねー。コービーブライアントの速くて、高くて、華麗なプレイには本当に魅了されちゃいますねー。どうやったらあんなプレイができるんだ・・・。今年再度のNBA挑戦した田伏選手がケガのためほぼ断念という形になってしまったのですが、ぜひ彼にもコービーらと同じ場に立てるよう応援しましょうー。今日は、夏の風物詩、とうもろこしがドンドン市場の青果通りに登場しつつあるので、ご紹介します。あまくておいしい～とうもろこしですが、その栄養としては、血中コレステロールを低下させ、血圧を下げたり、動脈硬化を予防する「リノール酸」。高い抗酸化作用があり、冷え性、肩こり、更年期障害、疲労回復の効果がある「ビタミンＥ」。便通、整腸作用が期待される「食物繊維」が含まれます。ちなみにとうもろこしは、日中の太陽の光で作られた栄養を夜甘みに変えるので、朝摘みとうもろこしが甘くておいしいといわれています。さらに、とうもろこしの鮮度、おいしさは収穫した後からドンドン失っていくとされているので、早めに食べるかもしくは茹でてから保管すればいいとされています。日に日に暑さがます今日この頃、ぜひ市民市場で甘いとうもろこしをご購入いただき、おやつに、ビールのお供にご賞味下さい。※食材の値段は、時期、お店、出荷量、大きさによって異なりますのでご理解願います。

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タコ

今日は、秋田県象潟産のタコがおいしそうだったので、タコをご紹介。タコは見た目のグロテスクさから、「悪魔の魚」と呼ばれており、タコやイカを常食するのは日本人が世界で唯一の民族といわれています。おいしいのに、外見だけで「悪魔の魚」と呼ばれるかわいそうなタコの大きな栄養素は、タウリンと亜鉛です！アミノ酸の一つであるタウリンはご存知の通り、栄養ドリンクにも多く含まれているように、交感神経の働きを抑制、血圧を正常値に保つ、高血圧の改善、心臓強化、貧血予防、糖尿病の予防、血中コレステロールの抑制効果があります。さらに、肝細胞の再生を促進させたり、肝汁酸の分泌を促進させる、肝臓での解毒作用を向上させるなど肝機能の向上に大いに役立ちます。亜鉛は、細胞や組織を新しくする働きがあり、また、亜鉛不足になると抜け毛や味覚障害を起こしてしまいます。 加えて、タコの旨味は「ベタイン」という物質で、最近保湿化粧品などで注目されており、糖の吸収を下げ、血中のコレステロール値を下げる効果があり、糖尿病や動脈硬化を予防します。見た目は確かにグロテスクですが、味・栄養ともに抜群のタコ、特に秋田産（象潟、男鹿）のタコをぜひともご賞味頂き、健康・美容の向上に役立てましょう！※食材の値段は、時期、お店、大きさ、出荷量等により異なりますのでご理解願います。

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エリンギ

今日はイタリア生れのキノコ、エリンギ（秋田産）をご紹介。個人的にキノコ類はかなり好きなのですが、その中でも エリンギは上位にくるほどのごひいきキノコです。お酒の席での、エリンギのバター炒めなんて最高のつまみですよね（笑）エリンギは食物繊維を豊富に含んでいて、腸内の脂肪やコレステロールを吸着して肝臓での脂肪沈着を抑える働きがあり、肝障害の予防やダイエット効果が期待されます。また、きのこ類の中でもカリウムが多いことも注目 されており、カリウムは利尿作用を促進させて体内のナトリウムを外に出す働きがあり、高血圧の改善に効果的です。さらに、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含まれていたりと、キノコ類でもトップクラスの栄養を持っています。熱を加えても栄養効果が失われないので、炒めたり、天ぷら、鍋物、パスタの具などなどいろいろな料理に活用するといいですね。歯ごたえもあり、香りもよく、日持ちもする万能、使い勝手のいい食材、エリンギ（秋田産）を進んで食べましょう！

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鯨肉

昨シーズン史上最年少の1億円ゴルファーとなった石川遼プロですが、今シーズンはなかなか調子が上がらず勝てないでいますね。まー、海外のツアーに挑戦したり、テレビ雑誌の取材やCM撮影あったりと昨年とは忙しさの度合いが違いすぎるので仕方ないとは思うんですけどねー。今シーズンもまだまだ試合は残っているので、今後の活躍、巻き返しに期待しましょう。って自分も　遼くんの心配してないで、ゴルフの練習しないと・・・。　今日は水産通りで、大きくておいしそうな鯨肉を発見したのでご紹介。クジラは謎の多い動物ではありますが、ミンククジラで50歳、シロナガクジラで120歳まで生き、しかも死ぬまで子どもを産み、生殖能力に老化がないことで有名で、クジラ肉は健康に良いといわれております。その栄養素としては、大変質の良いたんぱく質を多く含んでいます。また、馬肉と同じくらいの鉄分を含んでおり、その鉄の形態も最も吸収されやすいとされるミオグロビン鉄といわれる有機体の形となっております。さらに、クジラの持っているアミノ酸物質のバレニンが疲労回復効果があるとされ、今注目の栄養源として期待されています。初夏の暑い夜、ビールと一緒にしょうが醤油やわさび醤油でクジラの刺身を食べて疲労回復、健康増進しませんか？？

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みず（赤みず）

土曜日の夜に、人生2度目のフットサルにをやってきました。やっぱ運動はいいですねー。プレイ中はボールを追っかけ、蹴って夢中なので頭の中が真っ白になって、試合後はとてもさわやかな気分になるのでストレス解消にフットサルは最高ですね。野球と違い、サッカーは経験がないから活躍できなくても仕方ないときっぱりあきらめができるのも また、ストレスが発散される要因でしょう（笑）（※野球だと、野球部出身だから打てなかったり、エラーしたりするとストレス発散どころかさらにストレスがたまるもんで・・・）そんな今日は、食べごろ（採取・流通）が6月いっぱいとされる、みず（赤みず）をご紹介。きれいな水が流れる沢に沿うように自生していて、とても水気を好んでおり、暑さに弱い山菜とされる「みず」ですけれども、「赤みず」は「青みず」に比べると適応性は高くて、少しでも湿ったところであればあちこちに自生しているといわれます。赤みずは、その名の通り、根本から茎にかけて赤い色をしています。この赤い部分が美しいという方も多々おり、クセのないソフトな味わいもあって人気の山菜の一つですね。食べ方としては、茎を食べるので葉を除いてから湯がきします。湯がきしたものを、おひたしや和えもの、煮物、汁の具として食べるのが人気です。私個人的には、煮物が大好きです（笑）ぜひとも、食べごろ時期カウントダウンが始まりつつある山菜、赤みずをぜひとも秋田の山菜があふれる市民市場でお買い求め下さい。※食材の値段は、時期、お店、入荷量等により異なりますのでご理解願います。

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ホヤ

今年自分のゴルフウェアーのメインカラーを何色にしようか、ずっと悩んでいたのですが昨日スカイブルーのスリクソン社のゴルフ用キャップ頂いたので、今年のカラーはスカイブルーにします！まーウェアの色はスコアに全く関係ないのですが、ウェア選びもまたゴルフの楽しみの一つですので、明日（日曜日）あたり「ユニクロ」や「g.u」に見に行ってきます。【※ウェア全般がユニクロ中心なもので、スリクソンなどの一流メーカー品ゲットはかなり貴重です（笑）】そんな今日は、食べ頃を迎えつつある、海のパイナップル「ホヤ」をご紹介します。ホヤの栄養は、体の90％が水分で、たんぱく質・脂質・糖質などの栄養成分はほとんどありません。ただし、低カロリーであるにも関わらず、鉄や亜鉛が豊富であり、造血作用が期待されます。（鉄分の量は、1日必要摂取量の3分の１もあるといわれています）また、ホヤには、甘み・旨味のもとであるグリコーゲンがカキの2倍も含まれているといわれ、そのグリコーゲンがガン抑制効果があるとされています。調理の際は、突起のある外皮、身の中央にある黒い内臓を取り除き、オレンジ色の身を食用とします。一番人気の酢の物や、刺し身、焼き物、揚げ物として食べましょう！ちなみに、ホヤは火を通すと抗酸化力が増加し、肝臓を丈夫にするともいわれます。初夏から夏にかけて旬を向かえるホヤ、ぜひともおいしい時期を逃さずに食べましょう！その際は、秋田市民市場でお買上げを。※食材の値段は、時期やお店、出荷量等より異なりますのでご理解願います。

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きゅうり

アメリカの4大プロスポーツの一つNBAのファイナルがまもなく開催されますね。レイーカーズ有利との前評判、予想なのですが、果たしてどのような結果になるか・・・コービーの活躍はどうか・・・。NBAはドリームチーム1号（ジョーダン、ユーイング、マローンなど）の時に、漫画スラムダンクの影響もあってかなり夢中になりましたが、その後はほとんど見る機会がなく、ごく1部のスター選手（今回のコービーやオニールくらい）しかわからなくなっちゃいましたけど、あの迫力とスピード感、パワフル感、観客の熱狂や試合を盛り上げるイベント等々一度は生で見て体感したいものです。夢は、アメリカ４大スポーツ観戦ツアーとヨーロッパ４大サッカーリーグ観戦ツアーなので、いつか実現させたないといけないです！そんな今日は、地元秋田産のパリパリ「きゅうり」が美味しそうだったのでご紹介。キュウリはご存知の通り、夏野菜の代表ですよね。キュウリの中身は白いので、栄養成分のカロテンの含有量はそれほど多くなく、緑黄色野菜にも含まれません。95%以上が水分であり、体を冷やす作用があると言われているので、これからの暑くて、汗をよくかく夏の季節に最適の野菜なので、積極的に食べて頂きたい野菜の一つです。ちなみに、キュウリを人気のぬか漬けにすると、ぬかのビタミンB1やカリウムがキュウリに移るという特典あります（笑）おいしいキュウリで作る漬物は格別なので、つい食べ過ぎてしまいますが、たくさん食べると塩分の取りすぎになるので注意しましょう。キュウリは表面にトゲがあって白い粉が残り、表面に張りと弾力性があるものがGOODです。曲がっていても、味には関係ありませんのでご安心を。余談ですが、食べる前に、塩をまぶしてまな板の上で転がす（板ずり）と、表面のとげが取れて色鮮やかになるといわれます。日に日に暑くなってきている今日この頃、ぜひとも市民市場のおいしいパリパリきゅうりを食べて、今のうちから夏バテ対策に取り組みましょう！

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笹巻き

昨夜サッカー日本代表がキリンカップで3連覇を果たしましたね。まーキリンカップは日本代表の強化も兼ねての大会なので、欧州と南米のチームはワールドカップほど熱くなってはいない大会ですが、自分と同い年（1978年）の大会ということで非常に好きな国際大会の一つですね。フランス代表と戦った時の小倉隆文選手の凱旋、代表初ゴールが未だに印象に残ってます。ユーゴスラビア戦でのオフサイドっぽいカズのロングシュートも記憶に残ってますね。

そんな今日は、以前市民市場のブログでも紹介した「笹巻き」がまだまだ、旬であり、人気が続いているのでご紹介。笹巻きは秋田の（特に中央、県南地域）の伝統料理で、端午の節句の時（旧暦の5月5日・今年は6月15日）には欠かせません。もち米を笹の葉に詰め、ゆでただけのシンプルな食べ物ではあるのですが、この笹の葉にくるむご飯の量の見極めや上手に巻くコツなどは経験に経験を積んだ熟練のお母さん方でないとわからないといわれており、経験の浅い人が作るとご飯の量が多すぎで煮てご飯が膨れたときに笹の葉も破けるといったことが多々あるようで、熟練の技が光る一品です。きな粉と一緒に食べる、自分も子どものころから非常に好きな伝統食です。ちなみに、昔は日持ちの良いことから保存食としても活躍した料理でした。ぜひとも、秋田の伝統食「笹巻き」を一度食べてみてください。チャンスは今時期だけですよ！

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アメリカンチェリー

市場の青果売場にどんどんさくらんぼが登場してきました。国内産のさくらんぼはまだ時期には早いのですが、アメリカンチェリーがどんどん入荷してきています。アメリカンチェリーはだいたい平均すると、国内産のさくらんぼより粒はちょっと大きめなので、食べ応えもあり、国内産とはまたちょっと違った風味があり人気の輸入果実の一つです。 しかも輸入果実なのに季節感を与えてくれるのも、アメリカンチェリーならではですね。

栄養としては、カロチン・葉酸・パントテン酸などが含まれています。また、鉄分も豊富で、貧血予防にもってこいです。さらに食物繊維もたくさん含まれているのも魅力ですね。さらに、最近の研究でポリフェノール類が含まれていることが判明し、その中のアントシアニンは高血圧や関節の痛みに効果的で、その上ケルセチンというフラボノイドの一種は、ガン予防にも効果的であることもわかりました。どうぞ、市場で今ピークを迎えつつあるアメリカンチェリーをご賞味下さい。

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サヨリ

ども、市民市場タマです。人気お笑い芸人のダウンタウンのまっちゃんこと松本人志さんが結婚することになったんですね。いろいろな女優さんと話題になったり、五反田好きで有名なまっちゃんが結婚ということで、果たして夫婦生活はうまくいくのか報道、週刊誌では議論されてますが、それよりも心配なのが「芸」に影響がでないかですねー。人によっては、笑いの幅が縮まるというし、人によっては逆に子どもや家庭ネタで芸が広がるという人と様々ではありますけど、結婚後の活躍も期待しましょう。ただ、昔から自分はウッチャンナンチャン派でしたね（笑）そんな今日は、水産通りで「サヨリ」が美味しそうだったので、ご紹介。サヨリは字を、「細魚」と書くように体形が細長い魚で、下あごが特に長く伸びている魚です（画像の通り）。栄養としては、高たんぱく、低脂肪なさっぱりとした魚で、ナイアシン、亜鉛を豊富に含んでいます。ナイアシンは糖質や脂質、タンパク質の代謝に不可欠なビタミンです。血行をよくしたり、脳神経の働きを活発にすることはもちろんですが、脂質、糖質の代謝に働くことで、二日酔い解消効果もあるといわれています。また、亜鉛は免疫機能を向上する働きがあります。サヨリはこれほどの栄養を含んでいる最高の食材ですね。（最高のつまみ？？）そんなサヨリの料理としては、まず刺身（寿司ネタ）ですね。そして、塩焼き、天ぷら、酢じめ、酢の物など日本料理では重宝され。上品で淡白な魚なので、高級魚として利用されています。ちなみに、サヨリは外見が非常に美しい魚ですが、腹の内側が黒いので、「腹黒い人」という、外見の美しさとは別に、腹が黒いことをさす言葉は、サヨリをイメージしているものから生れたといわれています。そんなサヨリではありますが、ぜひご賞味下さい。

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しんじょ（アイナメ）

新型インフルエンザの被害が広がっており、マスクやうがいを厚労省から推奨する報道がされていますが、実際のところ海外（欧米）やWHOではそれほど、マスクとうがいの効果を認めていないようですね。というのも、目からも伝染するので、マスクだけでは効果は薄い（やるなら水中眼鏡のような目を防止するのも必要）、うがいもウィルスが入ってすぐにするなら効果があるが、街でウィルスが入ってそれから何十分後とかにうがいしてもすでに体内に入っているからあまり予防策としては期待できないみたいです。手洗いと外出しないことが世界的に共通（認めた）した予防法みたいですね。結局、国（政府）や報道に過剰にあおられすぎているような気がしますね・・・。そんな今日は、水産どおりで美味しそうな「しんじょ（アイナメ）」があったのでご紹介。「しんじょ」とは秋田や新潟で呼ぶ名で、「アイナメ」の方が全国的な呼び名ですね。（他に「しじょう」や「しじゅう」などと呼ばれることも）春から初夏にかけて旬を迎える、今時期オススメの魚で、たんぱく質と脂質の栄養を含む美味しい人気の魚です。市場にあるような鮮度のいいものは、刺身にして食べるのが最高です！刺身以外にも、塩焼き・煮付け・から揚げなども人気がありますね。ちなみに、アイナメは生息場所によって体色に違いがあって、概ね、褐色で、暗褐色の斑点があり、鮮度の良いものは色沢が鮮明とされていますので、購入の際のポイントにしましょう！今夜はプロ野球交流戦を見ながら、アイナメをつまみ＆おかずに一杯どうですか？？

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コウイカ（スミイカ）

土曜日の夜に、友人と計6人で久々に集まって飲みに行き、その宴中「ご飯が何杯もいけるおかずってなんだ？」というくだらない話題でかなり盛り上がりました。焼鮭や納豆、鶏唐上げ、すき焼き、ふりかけ、すじこ、しょうが焼き、シーチキン、卵かけご飯などみんなバラバラ、それぞれで、しょうもない議題ではあったんですがすんごい盛り上がりましたよ（笑）今日は、おかずというよりはつまみ的イメージが強いイカ。そのイカの中でも「コウイカ（スミイカ）」が 目に留まったのでご紹介。コウイカ（別名スミイカ）は、“甲烏賊”と書き、背中の軟骨が石灰質で出来た固い甲羅のようになっているためにこの字になったとされています。また、別名スミイカと言われるように、墨を吐いて難を逃れるようなのですが、墨が辺りに散らず、しばらくモヤモヤと固まって残っている間に逃げるんだとか。ちなみに、その墨は料理では非常に珍重されています。スペイン料理などの外国料理に使われたり、日本では塩辛の「黒作り」であったり。本題にもどり、身は墨まみれのを水洗いして、刺身にして食べたり、江戸前寿司や、天ぷらなどが代表的な料理（調理）です。ほかに、ゆでて酢の物にしたり、贅沢に一夜干しにして焼いて食べるのも絶品といわれています。身が厚くて、甘味が強くて人気のコウイカ（スミイカ）をぜひお買い上げ、ご賞味下さい。

※食材の値段は、時期、お店、出荷量等により異なりますので、 ご理解願います。

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ゴーヤ

昨夜ナイターで草野球をやってきましたが、センターを守って思いっきりフライを落球してしまいました・・・。普段練習していない＆強風で流されたというのもありますが（言い訳？？）、それ以上にやはりナイターでのフライは難しいですねー、なかなか感覚がつかめないですね。次回はエラーの無いように頑張ります。そんな今日は、昨日の「海ぶどう」に続いて秋田市民市場で見つけた、秋田市民市場で買える沖縄食材第２弾、「ゴーヤ」です。ゴーヤ（ゴーヤー）は、「ツルレイシ」のことで、「ニガウリ」とも呼ばれ、江戸時代に中国から伝来し、沖縄や南九州で普及した食材です。ゴーヤの栄養として、ビタミンＣを多く含んでいることが有名です。しかも、ゴーヤのビタミンＣは熱しても失われ難いので、沖縄料理で人気のゴーヤチャンプルーはビタミンＣを効果的に摂るに適した料理といえます。その他に、カロテン・ビタミンB1・カリウム・マグネシウム・鉄分・リン・食物繊維などなどが含まれます。そして、ゴーヤのあの特有の苦味の成分は、モモルデシンとチャランチンで、この二つには血糖値を下げる効果とコレステロールを低下させる効果があると言われています。料理としては、上述したゴーヤの一番人気ゴーヤチャンプルーなどの炒め物、豚肉と合わせてのかき揚げ、豆腐や豚肉と合わせた味噌煮込みや種をとって焼いておかか和えといろいろな料理への利用が可能です。沖縄の長寿の基、栄養豊富なゴーヤをぜひ海ぶどう同様、北国秋田市民市場で購入して食べて、健康増進を図ってみてはいかがでしょうか。

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海ぶどう

新聞やテレビの報道関係は民主党の次の代表が誰になるかが大々的に取り上げられてますね。うーん・・・誰がなっても変わらないような・・・・すみません政治素人なもので・・・・。そんな民主党の代表争いが気になる今日は、市民市場にしては珍しい「海ぶどう」を発見したのでご紹介。海ぶどうは食べたことのある方に承知の通り口に入れると無数の球がプチプチとはじけて、口の中を磯の香りがふんわり広がっていく不思議な食感、魅力から別名グリーンキャビアと呼ばれ、沖縄に行けばあちこちで目にしますね。（グリーンキャビアとはいっても、あくまで海藻なのでそれほど高価ではないです）そして海ぶどうはとてもヘルシーで、低カロリーなのにも関わらず、ナトリウムやカルシウム、鉄分など健康に必要なミネラル成分を豊富に含んでいます。効能として、生活習慣病の予防、高血圧予防効果があり、「長寿草」とも呼ばれることがあり人気が増大中です。どうぞ沖縄の海の恵をたまには北国秋田で食べてみるのもいいのではないでしょうか。

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マス

家電量販店がゴールデンウィーク期間中、不況＋高速道路１０００円＋国の補助が５月１５日からという３つのパンチの影響を受けて不振だったとの報道を目にしました。確かにそれだけの負の要素が揃っちゃうとかわいそうなぐらいですよね、自分も連休中にはさすがに量販店に行く気にはなれなかったもんなー・・・。でもこの間のETCが完売になったのと同様に補助が始まったらまた一斉に買い始めて品薄になりそうですね。今日は水産通りで「マス」が目に留まったのでご紹介。ちなみに、鱒と鮭は同じ仲間で、鮭は海に出て秋に故郷の川に戻り、鱒は一生川で過ごします。栄養面でも、鮭とほとんど変わらず、EPAやDHA、良質なたんぱく質や、魚介類にはあまり含まれないビタミンＡが豊富に含まれていますよ。また、身の赤い色素はアスタキサンチンと呼ばれるカロチン色素のためで、鮭・鱒に特有の抗酸化物質です。そして、魚介類としてもこれまた珍しいビタミンＤも多く含まれていて、カルシウムの吸収を促してくれ、骨を作るのに欠かせない栄養素でもあります。他に、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、脂質、ミネラルなどがバランスよく含まれています。どうぞ、今夜は栄養豊富な鱒のバター焼きなんていかがですか？余談ですが、全国の駅弁の中でも、富山の「鱒の寿司」が個人的には一番好きです（笑）

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つくだ煮『子持ちわかさぎ』

先日お亡くなりになったイマワノキヨシロウさんの告別式に約４２０００人のファンがかけつけたとの報道を見ました。自分は世代が違うのもあって、あまり曲（歌）や芝居を見聞きしたことはないのですが、それだけのファンが押し寄せる ということは相当なカリスマ、人気だったのを痛感しますね。ご冥福をお祈りします。そんな今日は、秋田の南秋地域（潟上市、八郎潟方面）の名物というか伝統料理のつくだ煮をご紹介。自分がつくだ煮類で一番好きなのはこれも秋田名物の「いかあられ」ですが、それは先日掲載した市民市場のホームページブログをご覧下さい。画像の子持ちわかさぎのつくだ煮も、八郎潟でわかさぎ釣りが行われている文化もあって秋田県南秋地域ならではのおいしい＆人気のつくだ煮です。わかさぎの食感とつくだ煮特有の甘みがバッチリマッチした逸品です。おかずにも、おつまみにも、おやつみも、そしてもちろんおみやげにもなる品ですので、ぜひ一度お買上げ、ご賞味下さい。

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キンキ

WBC効果なのか、今年のプロ野球の観客動員数が増えているみたいですね。特に新球場となった広島はグッと増えているようです。プロ野球も一時？長く？地域密着型の色が濃いJリーグに観客を奪われていましたが、サッカー日本代表や海外日本人選手の人気低下や不振の間に、日本人メジャーリーガーの活躍とWBC2連覇で人気を呼び戻したんでしょうねー。このまま、さらなるファンとお客様呼び込み策を打って人気を不動のものにしてもらいたいですね、野球ファンとしては。そんな今日は、水産通りで「キンキ」が美味しそうだったのでご紹介。キンキ（キンキン）は正式名称をキチジといいます。かつてはキンキの煮付けは庶民の味でしたが、現在は「赤い宝石」と呼ばれるほどの高級魚の代表となりました。煮付けが一番人気ですが、脂のある魚なので塩焼きも最高においしいですよ。鮮度が良いほど深紅に輝いており、時間が経過するとオレンジ色に変色して、そして黄色、白っぽくなります。栄養としては、不飽和脂肪酸のIPAとDHAを多く含んでいて、この2つの働きで血液をサラサラにし、脳細胞や神経組織を活発化させてくれると言われています。また、キンキの血合いにはタウリンが多く含まれていて、血栓症を予防し、肝臓の再生を促す働きもあるそうです。煮付けにする場合には、煮汁にIPAやDHAが溶け出すのでゴボウやワカメなどの食物繊維を含んでいる食材と一緒に煮含めるとより効果が期待できます！今週の日曜日は母の日です。お母さんへ赤い宝石キンキを食べてもらうなんて、良いアイディアでないですか！？

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山菜 シドケ あいこ

ゴールデンウィークいかがお過ごしでしたか？高速道路1000円効果でいつもより遠くへお出掛けされた方も多いのでは？？自分の親戚や友達もETC割引を利用して秋田に来てました。そして、親戚は秋田ならではの山菜採りを楽しみ、友達はその親戚＆自分の母親が取ってきた山菜（こしあぶらとたらの芽）の天ぷらを堪能していきました。あと、ワラビもね。というわけで、秋田はまだまだ山菜が豊富＆美味しいです！ぜひとも、田舎ならでは、秋田ならではのおいしい山菜をこのおいしい時期にお買上げ、ご賞味いただけますよう、オススメ致します。これだけの多種多様、採れたて新鮮な山菜が揃うのも秋田市民市場ならではです！

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イイダコ

新型インフルエンザの被害がドンドン広がってますねー。舛添大臣と横浜市との批判し合いがあったり、アメリカ軍 基地内での治外法権もあったりで、なんだか日本の緊急時対応が心配になってしまっているのは自分だけでしょうか・・・。今日は水産通りで目に留まったい「イイダコ」をご紹介。イイダコはカロリーが低く、ミネラル、ビタミンのバランスも良くて低脂肪・低カロリーの健康的な魚介で、糖分の吸収を抑制する働きを持つ成分があります。肥満で食事制限している人でもおいしく食べれます。さらに、アミノ酸の一種であるタウリンも豊富に含まれています。また、肝機能の強化・視力回復などの効果も期待できます。煮付けや秋冬だとおでんがポピュラーな食べ方ですね。他にも、 炒め物やフライなどで食べても美味しいです。ゴールデンウィークも早くも折り返しです。自宅でゆっくりしている方、今夜はイイダコの煮物でビールいかがですか？？

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クレソン

高速道路1000円の効果？でしょうか。高速道路のパーキングやサービスエリアが車で溢れてなかなか駐車ができないみたいですね。今、テレビ番組とかでサービスエリアの人気グルメ特集なども放送してて、その影響もあるんで しょうけど、ドライバーのみなさんには混んでるからといって休憩を飛ばしたりしないで、しっかり休息と安全運転を維持して楽しいゴールデンウィークのドライブ及び観光にしてもらいたいですね。今日は青果通りで、見付けた「クレソン」をご紹介。クレソン（別名ウォータークレス）は、オランダカラシ、オランダミズガラシとも呼ばれているヨーロッパ原産の辛味野菜です。特徴である独特の香気と爽やかな辛味が好まれています。栄養としては、ぴりっした辛みはわさびなどと同じでシニグリンという成分で、食欲増進や胃もたれ解消の働きがあります。カロテンやビタミンＣ、カルシウム、鉄分も多く含んでいて血液をサラサラにし、強壮効果も期待できます。その他の効用としては、貧血予防、視力の衰え防止、産婦の乳の出をよくしたり、便通、利尿などの効果が期待できます。食べ方としては、サラダが一般的で、軽く茹でて和え物にしたのも結構人気があります。クレソンの旬は、4月～5月なので、ぜひ今おいしい時期に クレソンをご購入、ご賞味下さい。

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ハゼ

サッカーヨーロッパチャンピオンズリーグもついに準決勝まできましたねー。アーセナル対マンチェスター戦もレベル高すぎでしたねー。しっかしC.ロナウドは相変わらずのスピード＆テクニックですねー、どうやったらあんなになるのか 不思議ですよ。第1戦はマンUが勝利したみたいですが、なかなか優勝できないアーセナルに今回こそは優勝獲得してもらいたいですね。ただ、バルサとチェルシーも強いからなー・・・。今日は、水産通りで「ハゼ」が目に留まったのでご紹介。白身がとてもおいしい魚で天ぷらの代表的な材料ですよね。特に、江戸前天ぷらは。天ぷら以外には、唐揚げ・つくだ煮・甘露煮・煮付けそして刺身で食べます。釣り人にも手軽（簡単に）釣ることができるので人気の魚でもあります。ゴールデンウィークを自宅で過ごされる方は、晩酌にハゼの天ぷらを用意して「粋」にビールを飲んでみてはいかがでしょうか！？

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春キャベツ

昨日東北楽天イーグルスの野村監督がついに1500勝達成しましたねー。野村監督もすごいけど、マー君すげー。開幕から4試合連続完投なんて、岩隈が100球制限で投げているので、今年は楽天のエースとしてどこまで活躍するか、注目ですね。そんな今日は、青果通りで「春キャベツ」があちこちで目に留まったのでご紹介。キャベツは一年中出回っていますが、品種と栽培方法、産地等々により、「春キャベツ」「初夏キャベツ」「夏秋キャベツ（別名：高原キャベツ）」「冬キャベツ（一般的に“キャベツ”と呼ばれているもの）」に分けられています。春キャベツは、秋まきキャベツを翌年の春に収穫して新ものとして出回るもので、ふっくらとしていて、葉の巻きがゆるくやわらかい今時期が旬です。栄養としては、キャベツの語源にもなっているビタミンＵ（別名：キャベジン）。ビタミンＵはキャベツから発見された 栄養素で、抗漬瘍ビタミンとも呼ばれ、胃や十二指腸漬瘍の傷ついた粘膜を修復して、漬瘍を治す効果があります。 とんかつにはキャベツの千切りが必ずセットで付いてきますがこれは栄養面でも理に適っており、キャベツに豊富に含まれる食物繊維がトンカツの脂肪の吸収を抑え、ビタミンＵが胃腸をやさしく守ってくれます。柔らかい春キャベツは、より漬瘍を修復する効果に優れているので、胃の弱い人は積極的に食べるといいですよ。なんかキャベツの話したら、とんかつも食べたくなりましたね。今夜は春キャベツたっぷりのトンカツかなー。

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